Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Als ik een batch brand in de gene Cafe van 250 gram hou ik ongeveeer 210 gram over, deze bewaar ik dan in deze busjes:


Ik vind ze ideaal want er past precies 1 batch in, en een stikker over "de naam die niet genoemd mag worden" met welke boon het is en de branddatum. Ik vind het leuk om in de kringloopwinkel rond te lopen en daar heb ik ze vandaan voor 0,50 cent per stuk. Misschien heb je er wat aan als je nog iets zoekt voor de gebrande bonen. De coffeevac busjes die erik82 heeft zijn ook mooi(er)!

Wat een gaaf apparaat! Ziet er heel vet uit op het filmpje. Ik had nooit eerder van deze machine gehoord of gezien.
Wat ik me wel afvraag: omdat hij zoveel herrie maakt, kun je nog wel goed de eerste en tweede krak horen? Ik heb zelf overigens geen ervaring met branden.

Dankje!

De eerste krak is heel duidelijk te horen, op de tweede moet ik nog oefenen maar wat me ook helpt is dat de bonen continu heel goed te zien zijn. Ik heb er nu ook een spotje op gericht zodat het nog beter te volgen is. Het gaat snel en er gebeurt veel. Ook heb ik de Artisan software er bij aan en kan ik via een probe die tussen de bonen hangt de temp volgen. Als de doel-temp bijvoorbeeld 219ºC is, heb ik daaraan (en de temp van de lucht vlak voor die de glazen kamer in wordt geblazen die op de PID kan worden afgelezen) veel informatie.

Ruik je dat Frans????
Dat ben ik,stinkend jaloers. Wat een mooi apparaat!
Ik hoop dat je er net zo gek van word als ik!!
Het is echt zoooooooooooooooo leuk!!

Groetjes en suc6 Rob.

http://www.klusidee.nl/Forum/about702.html

Hoor ik Jimmy Smith op de achtergrond?

Nee was Ed Cherry volgens mij

Pat Bianchi dan.

Een eerste brandprofiel. Met de PID is de max temp van 200-235 C in te stellen, zou ik misschien wat lager willen kunnen doen om 'm langer in de eerste krak te houden. Het laten klimmen van de temp om de gewenste eind-temp te bereiken gaat makkelijk.

De 'dip' zou ik wat vlakker willen, verder oefenen.

De tweede krak / knisper was nu beter te horen trouwens.

220g in, 190g uit



(witbalans tevoren met grijskaart naast de koffie ingesteld)

Is er tijdens het branden veel mogelijkheid om temp. en tijdsduur te veranderen of zit je vast aan profielen?