Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Ja oké, handmatig blijft nauwkeuriger dan automatisch. Maar automatisch doseren zou ik liever op volume doen, dan op tijd.

Het zit er op, maar je hoeft het niet te gebruiken natuurlijk.

Erik82 schreef:Omdat elke boon een aparte brew-ratio nodig heeft en je dus blijft instellen. Gewoon zelf stoppen blijft toch vele malen beter. Voor horeca met matige koffie zal het best handig zijn maar als je echt goede koffie wilt zetten heb je er niet zoveel aan. Zelf speel ik continu met brew-ratio en dan wisselt het volume constant.

Sure, de hobbyist wil thuis spelen en proberen en varieren met 30 verschillende bonen.
Maar ik denk dat je al verrekte goede koffie kan zetten op basis van volumetrische dosering + iemand die er verstand van heeft. En dat het in een bar zeker zijn voordelen heeft om op 1 knop te drukken en dat hij er dan 40ml doorheen perst, zonder omkijken. Kan jij mooi 25 seconden andere dingen doen.

En zelfs die speciality coffee tent, die gaat echt niet 30 verschillende bonen per dag proberen en instellen. Die heeft bij wijze van 3 of 4 type bonen op voorraad om te serveren en eerder die dag of week de machine ingesteld. Het is immers geen doen om per bakje te gaan kloten met je instellingen. Dus ik snap auto volumetrisch wel

(en een machine als deze kan volgens mij prima in een low-volume tentje. Of als machine ernaast voor de speciality coffee)

http://vimeo.com/50668805
Volumetrisch is preciezer dan handmatig zoals getest in het filmpje.

Ik heb altijd een weegschaal onder het kopje met een timer ernaast dus dat zal er ook wel iets mee te maken hebben. Variatie tussen shots is daardoor nagenoeg 0.

Ik heb het over precisie in: b.v. stoppen wanneer een shot begint te blonden. Handmatig stop je dan gewoon het shot, de automaat gaat gewoon lekker door tot de ingestelde hoeveelheid/tijd.

Nee hoor, die stop je wanneer het je zo uitkomt.

Maar daarvoor heb je niet een automaat, natuurlijk: om te staan wachten en te kijken wanneer je hem handmatig uit moet zetten .

Spironski schreef:Maar daarvoor heb je niet een automaat, natuurlijk: om te staan wachten en te kijken wanneer je hem handmatig uit moet zetten .

Het is maar waar je tegen aanloopt en als het dan bevalt neem je dat voor lief.

Ik heb de machine op internet gezet. Ik wil de kenners hier graag vragen of ze nog informatie missen?
La Spaziale Dream

Alvast bedankt voor jullie hulp!