Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

SirDanBaker schreef:

Bluecold schreef:

SirDanBaker schreef:Bedankt voor de antwoorden, het is duidelijk dat je niet alles kunt verwachten zoals ik het me voorstelde. Toch gek eigenlijk hoe je zoveel geld zou gaan uitgeven en dat het dan alleen maar moeilijker wordt voor wat betreft de bereiding van een goeie espresso.

Stiekem wordt het dus ook makkelijker als je meer geld uitgeeft. Grotere duurdere machines zijn in de regel een stuk gebruiksvriendelijker en stabieler.

Haha, ja tot op zekere hoogte. Echter ga je boven de €700 kijken naar espresso-machines dan wordt het niet makkelijker

Makkelijkste setup waar ik aan heb mogen zitten was de Londinium L1P en Compak R120 van Frans. Dat was onbeschrijfelijk simpel. Ik heb een redelijk vergevingsgezinde setup. Maar als ik tegen iemand die niet bekend is met de setup zeg 'doe 14 gram in een bakje en wacht tot er 30 gram is uitgelopen', dan gaat het vaker fout dan goed. Bij Frans kan dat dus wel. Echt, duurdere apparatuur wordt alleen maar makkelijker.

BC je vergeet dat je jezelf niet met een beginner kan vergelijken.

Erik82 schreef:Met een volautomaat ga je geen espresso krijgen die ook maar enigszins in de buurt gaat komen van een goede halfautomaat en losse maler als je in beide dezelfde bonen gebruikt. Als je eenmaal gewend bent espresso te maken is het niet lastiger dan je tanden poetsen. Ja je zult moeten investeren aan het begin (geld en tijd). Als je geen zin hebt om tijd te investeren moet je niet aan espresso beginnen en accepteren dat een matige espresso het hoogst haalbare is.

Koop sowieso geen Jura want die dingen zijn slecht in temperatuurstabiliteit en een ramp in het schoonhouden. Zo gebouwd dat je hem elk jaar tegen veel te hoge tarieven een onderhoudsbeurt moet gaan geven die nog eens 2 uur te lang duurt ook omdat hij niet goed uit elkaar te halen is. Leuk dat je voor de naam en het design betaald maar daar houdt het dan ook bij op.

Ik heb recentelijk een Jura Z5 2e gen tweedehands aangeschaft. Daarvoor had ik een Siemens TK52001.

De Siemens had een zetgroep die je er letterlijk met een handomdraai uithaalt, maar dat was ook wel nodig want de koffie kwam overal en het was er vochtig. Minimaal wekelijks schoonmaken was een must om schimmel te voorkomen.

De Jura is een heel ander verhaal. Had duidelijk een tijdje geen onderhoud gehad maar rondom de goed afgeschermde zetgroep waren bijna geen koffieresten te vinden en het was er droog. Bovendien is van de Z5 de zetgroep kinderlijk eenvoudig te demonteren, ongeveer een minuutje werk.

Ik weet niet of de C60 even goed is opgebouwd als de Z5 en of de zetgroep even makkelijk te bereiken is, maar wat mij betreft is de Jura een prima machine, en nee de koffie zal vast niet zo goed smaken als eentje gemalen in een Compak K10, Gezet met een Rocket door een ervaren barista, maar met goede koffie en de goede instellingen is er een prima bakje uit te halen.

ok, na behoorlijk wat googlen, overwegen en het lezen van de gegeven reacties heb ik toch besloten om voor een halfautomaat te gaan, ik heb te veel van die super-automaten gezien met schimmelige zetgroepen en ben eerlijk gezegd 'genezen' van die gedachte.
Als ik nou een redelijk compacte maler kan vinden (zoiets als een Macap M4D) tezamen met een Quick Mill E820 dan heb ik een compacte setup die ook voor m'n vrouw nog wel te bedienen zal zijn (hoop ik, anders donder ik wel een kleine nespresso ergens in een kastje).
Is er in het resultaat verschil als een machine van origine typenummer 810 heeft en nu met losse koffie functioneert of zit dat alleen in de koffie-houder? In dat geval zou ik zelfs voor haar de andere koffiehouder erbij kunnen houden met een pak ese servings.
In ieder geval enorm bedankt voor alle adviezen, ik zal jullie op de hoogte houden van m'n bevindingen .

groetjes, Daniël.

Het verschil zit hem in een ander douchescherm en waarschijnlijk de houder voor deze en de PF is anders er zijn ombouwsetjes voor, ik zou toch even doorzoeken naar een zonder die Padjesboel, een goede maler voor thuis is een Mahlkonig vario, niet te groot en toch goed presteren.

Vergeet niet dat, zoals eerder reeds aangehaald, het met een machine uit een hogere segment veel gemakkelijker is om consistent een goede kop te zetten. Uit de Quickmill waren de verschillen vele malen groter dan bij mijn huidige machine.
Volgens mij kun je in de versie voor losse koffie ook van die pads in het eenpersoons filterbakje doen. Of dit een acceptabel resultaat geeft voor de vrouw des huizes durf ik je niet te beloven, want dat is er bij ons om een of andere reden nooit van gekomen

Als je voor gemak wilt gaan moet je iets anders nemen dan een Quickmill en voor een goede E-61 gaan. Als je het bijna onmogelijk wilt maken om een slechte espresso te zetten is de Bezzera Strega een goede optie. Grotere en zwaardere machines maken een stukken makkelijker om goede espresso en cappucino te maken. Je bent jezelf nu wat tegen aan het spreken door ineens met een instapmachine te komen terwijl je gemak verwacht.

Gezien het budget nu voorlopig toch gekozen voor een Quick Mill 2820, ik begrijp dat dit een beginnersmachine is en accepteer dan ook dat er verschillen zullen zijn, aan de andere kant zou het toch zoiezo moeten lukken om betere espresso's te leren zetten dan uit die Nespresso kwamen?
Verder ga ik nu voor een behoorlijke molen shoppen, ik heb een nette M4D van Macap gezien met een doser eraan. Dit is toch gewoon tezamen een goede combo lijkt me?

gr,

Daniël.

Da Macap zou ik vooral niet doen. Vermijd de 58mm schijven of kleiner tenzij het de Mahlkonig Vario is. Ga anders voor een Mazzer Mini Electronic bij Kafko met Super Jolly schijven of een Quamar M80E.

Zo....nu eerst een espresso aub




met dank aan advies van HanR (bedankt voor je verhelderende uitleg!) is de keuze voor een molen gevallen op de Bezzera BB005 TM (betaalbaar, goede recensies en de footprint is niet te groot op het aanrecht) en die doet het prima na wat afstelwerk, nu finetunen en aan m'n techniek werken, ik vind dat de koffie erg traag doorloopt (soms zelfs druppelt in plaats van doorloopt) echter is de tijd ca. 25 sec om aan zo'n 30ml te komen, dus dat zit wel goed en is het meer m'n beleving na de Nespresso.
Wat is die Quick Mill snel op temperatuur zeg, binnen 5 minuten is alles al op werk-temperatuur en is zelfs al de kou uit de kopjes die er bovenop staan. Hij verwarmt nog wel verder en na ca. 15 minuten is ie écht helemaal doorgewarmd (mag ook wel met bijna 1100w verbruik)
Ik heb wel gezien dat de bovenkant van de koffie (ca. 7/8 gram) na aanstampen toch nog de zeshoekige schroef onderaan de doucheplaat raakt van de machine waar je de portafilter erin stopt, is dit een probleem? ik heb de doucheplaat en schroef uiteraard wel even schoongemaakt na het gebruik.

gr, Daniël.