Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Ziet er goed uit. Alleen de laatste is te licht. Niks aan veranderen.

Oh echt ja? Dan heb ik te veel naar de prachtig oranje plaatjes gekeken in de boeken. Blij om te horen dat het goed is. Ik had er net eentje qua doorlooptijd en brewratio helemaal goed. Smaakte ook erg goed.

Voor mijn beeldvorming, hoe kan de uitloop zo verschillen met een naked pf en een dubbele uitloop, terwijl de grammen en dergelijke het zelfde zijn?

Die verschillen niet zolang je maar hetzelfde filterbakje gebruikt. koffie doet precies hetzelfde in een naked als in een gewoon portafilter. Als je het filterbakje gebruikt wat je bij de naked hebt gekregen kan ik je maar 1 tip geven en dat is niet doen. Die dingen zijn over het algemeen waardeloos.

Dat is dus het gekke, want ik alle gevallen heb ik hetzelfde bakje gebruikt (VST 14 gram). Nouja ik ben toch voornemens om die naked te blijven gebruiken omdat ik dan ook de extractie in de gaten kan houden.

Deze heb ik net gemaakt, deze ziet er al mooi uit voor mijn doen:

Ziet er prima uit, waarschijnlijk zijn dit de verse bonen gezien de grote conus. Dat is typerend voor (te) verse bonen.
Het enige verschil tussen naked en dicht portafilter is dat de koffie soort van gemixt wordt in de filterdrager voordat het uit het uitloopje komt. Maar voor de smaak maakt het niks uit.

Nou, hier mag nu dus een slotje op...?

"Kennen jullie dat verhaal van die crema die te donker was?"

@Zwetje:

Je kunt voor de zekerheid ook altijd hier nog even doorheen spieken / scrollen

http://www.koffiepraat.nl/forum/viewtop ... pen#p64525" onclick="window.open(this.href);return false;

Succes!

Haha ja mooi verhaal, dat van die te donkere crema .

Bedankt voor de link, die had ik stiekem al door gekeken. Daar werd ik ook een beetje door beïnvloed denk ik

En nog bedankt voor de hulp allemaal, nu maar focussen op het oefenen en het zoeken/proberen van goede bonen.

Onderlinge verschillen bij gelijke 'specs' kunnen heel goed komen door de barista zelf. Als de koffiepuck niet helemaal gelijkmatig is verdeeld heb je zomaar flinke verschillen te pakken.

Ongetwijfeld! Ik probeer mijn grammen en het aandrukken zo gelijkmatig mogelijk te houden. Ik heb nu alleen een weegschaaltje per gram. Ik heb er 1 besteld die per 0.1 gram kan. Dat is net even wat preciezer.