Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Dat is een mooie ovenrijs, mij lukt dat nog niet. Brood staat nu bij de houtkachel te rijzen dus ik ga zo de oven aan zetten op 250 graden. Dan brood erin leggen, insnijden en deurtje dicht.

mutsje schreef:Dan brood erin leggen, insnijden en deurtje dicht.

Ik snijd eerst rustig in, dan schuif ik 't in de oven, dan 270g water in de omgekeerde zware ijzeren 'dutch oven' deksel, daar een soort deksel op en dan deur dicht.

Als ik 't eerst in de oven zou doen en dan beginnen met insnijden dan vliegt er wel veel calorische hittewarmte-energie weg.

Brood met meergranen, tarwemeel en tarwe bloem. Hele huis ruikt naar vers gebakken brood. zuurdesem staat in mandje in koelkast te rijzen.

Lekker!

Tarwe volkoren.
Snel 12 uurs brood.

https://youtu.be/vMBB2VVIC9g" onclick="window.open(this.href);return false;

cremalover schreef:Tarwe volkoren.
Snel 12 uurs brood.

Goeie korst! Ziet er voor volkoren nog vrij licht uit

Dat hangt natuurlijk van de def. van volkoren af.
Voor mij is dat al gauw als er 35 procent in zit en de rest geen bloem is.

Weer bedankr voor het aanoassen van mijn link.
Geen idee hoe ik dat moetdoen.

Beetje warm brood.Lekker met appelstroop.

https://youtu.be/2XB1oqJbUC0" onclick="window.open(this.href);return false;

Wow, die is erg goed

cremalover schreef:Beetje warm brood.Lekker met appelstroop.