Re: Het grote broodbaktopic
Geplaatst: di 24 jan 2017, 12:41
Wat zit erin dan?
Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken
Koffiepraat is het forum over koffie, bereidingswijzen, espresso, cappuccino, filterkoffie, slowcoffee, evenementen en nog veel meer.
https://www.koffiepraat.nl:443/forum/
Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.
Pagina 104 van 655
Re: Het grote broodbaktopic
Geplaatst: di 24 jan 2017, 13:06
water,tarwemeel 1050 en ongeveer een derde gemalen tarwe en wat zout.
Re: Het grote broodbaktopic
Geplaatst: di 24 jan 2017, 13:07
Dat verklaart een hoop...
Weizenmehl Type 1050 (Tarwe lemairemeel of gebuild meel), een halfvolkorenmeel, het grootste gedeelte van de kiem ontbreekt hier.
Weizenmehl Type 1050 (Tarwe lemairemeel of gebuild meel), een halfvolkorenmeel, het grootste gedeelte van de kiem ontbreekt hier.
Re: Het grote broodbaktopic
Geplaatst: di 24 jan 2017, 13:15
Wat verklaart dat?
Re: RE: Re: Het grote broodbaktopic
Geplaatst: di 24 jan 2017, 13:17
Dit.fransg schreef:Ziet er voor volkoren nog vrij licht uit
Re: Het grote broodbaktopic
Geplaatst: di 24 jan 2017, 13:22
Had ik toch al gezegd.
"Dat hangt natuurlijk van de def. van volkoren af.
Voor mij is dat al gauw als er 35 procent in zit en de rest geen bloem is."
"Dat hangt natuurlijk van de def. van volkoren af.
Voor mij is dat al gauw als er 35 procent in zit en de rest geen bloem is."
Re: Het grote broodbaktopic
Geplaatst: di 24 jan 2017, 13:24
Dat was onvolledige informatie.
Re: Het grote broodbaktopic
Geplaatst: di 24 jan 2017, 13:27
Sjezus.
Re: Het grote broodbaktopic
Geplaatst: di 24 jan 2017, 13:28
Hahaha.... Sorry
Re: Het grote broodbaktopic
Geplaatst: di 24 jan 2017, 17:30
Vandaag ook broodje gebakken met 1050. Gisteravond levain gemaakt vandaag afgewerkt. Veel stoom, dunne korst. Smaakt heerlijk.