Pagina 114 van 655
Re: Het grote broodbaktopic
Geplaatst: do 02 feb 2017, 23:48
door bobbee
Haha, gelukkig. Nu kan ik rustig gaan slapen!
Re: RE: Re: Het grote broodbaktopic
Geplaatst: do 02 feb 2017, 23:59
door @3aan
Kabouter schreef:Goed punt, deze ging nog wel als vloerbrood, maar ik had ook nog wel in gedachten het in een blik te proberen bij hogere hydratatie inderdaad. Dat zal toch wel werken denk ik?
Ik bak wel vaker in blik, je moet dan wel goed je kerntemperatuur in de gaten houden, bij 95 graden is die gaar, geleerd van Ballie! Je kan hem dan evt een paar minuten nog wat laten kleuren, dan doe ik alleen het bovenelement aan.
Re: Het grote broodbaktopic
Geplaatst: vr 03 feb 2017, 10:45
door fransg
Re: Het grote broodbaktopic
Geplaatst: vr 03 feb 2017, 11:47
door fransg
Re: Het grote broodbaktopic
Geplaatst: vr 03 feb 2017, 11:54
door bobbee
Die van jou heeft verlichting in de kast! Licht in het duister.
Re: Het grote broodbaktopic
Geplaatst: vr 03 feb 2017, 11:57
door fransg
Bij de eerste twee plaatjes heb ik mijn zaklamp er bij gelegd, bij de derde foto heb ik de grote lamp even de keuken binnengerold. Ik vermoed dat ik er nog wel een extra lampje in ga maken.
Re: Het grote broodbaktopic
Geplaatst: vr 03 feb 2017, 14:46
door cremalover
Vanmorgentwee broden gebakken.
Zonder weegschaal of ander meetinstrument te gebruiken.
Wel ff de temperatuur van mijn deeg met de magnetron/glas water methode gemeten.
Mooi stabiel op 28 graden.
Re: Het grote broodbaktopic
Geplaatst: vr 03 feb 2017, 14:48
door fransg
Re: Het grote broodbaktopic
Geplaatst: vr 03 feb 2017, 14:50
door bobbee
Das een mooi dik brood. En nog biologische kaas erop ook, mjammie! Maar wat zit er op de linker boterham? Marmelade?
Re: Het grote broodbaktopic
Geplaatst: vr 03 feb 2017, 15:05
door fransg
ja jam van gembers