Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Weegschaaltjes zie ik al bij bosjes op internet staan

bobbee schreef:Ja dat izzo!

Men, wat een goeie woordspeling !

Ik kom nu pas bij van het lachen!

Ben inmiddels wel aan het nadenken hoe ik op enig moment zo’n fraaie machine op het aanrecht kan krijgen. Vooral qua financiering dan.
Al weet ik verder eigenlijk nog niks van het apparaat.

cremalover schreef:

Bertjepower schreef: zo 16 jan 2022, 22:51 Wie heeft er eigenlijk nog andere levers? Graag met foto’s

IMG_20220107_160446.jpg

Heel fraai Crema! Blijft toch altijd wel iets extra’s vind ik die mooie levers. Ik vind de rotatie pomp van de LR24 ook echt super. Nu alleen nog van de noise van de maker af


Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

Oene Zwittink schreef: ma 17 jan 2022, 14:55 Frans: begrijp ik uit je topic op deze site over de Londinium dat een hogere pre-infusiedruk een veel beter resultaat kan geven bij Ethiopische bonen?

Op een zetgroep als die van de Londinium zorgt een hogere pre-infusie druk tegelijk voor een hogere zet-druk en hogere extractie-tempo in de puck. Heb je relatief lichte, in de branding minder goed ontwikkelde bonen, dan kun je dat door middel van die druk/temp compenseren. In een extreem voorbeeld kun je zeer licht gebrande boontjes, door naar 6 bar pre-infusie te gaan, laten smaken als gewoon lekker medium gebrande bonen met goeie body ipv dat dunne zurige van hip geboonte.

Met de Pavoni kun je dat denk ik niet nabootsen. Stel je doet een langduriger pre-infusie, dan koelt het zetgroepje intussen sterk af.

Oene Zwittink schreef: ma 17 jan 2022, 14:55 Goed idee dat spiegeltje en - als ik het goed zie - dat weegschaaltje met timer. Waar koop ik dat weegschaaltje?

Spiegeltje komt van Bobbee maar is magnetisch wat bevestiging betreft en 'plakt' dus niet aan je Pavoni denk ik.

Weegschaaltjes heb ik van Acaia:

https://acaia.co/

Bertjepower schreef: ma 17 jan 2022, 15:53Nu alleen nog van de noise van de maker af

maak ik teveel herrie?

Dank Frans, ik leer veel!

Nou mensen, ik begin nu toch echt aan de LaPav te twijfelen... Vanochtend een goed bakje gezet 14 gr gemalen koffie, een prachtige 30 gr espresso. Mooi op druk 8-9 bar, groepstemperatuur rond 80 graden, pre-infusie 10 seconden, extractie tijd 30 seconden. Ben ik zo blij dat ik direct een tweede bakje maak. Alles exact hetzelfde: de bonen, groep temperatuur, pre-infusie duur, wijze van tamperen, etc. Druk ik het water er met een druk van 3-4 bar zo doorheen, resultaat: veel te zuur en maar 13 gram espresso. En de puk kletsnat. Ben niet aan de maler geweest, de maalgraad ziet er ook niet anders uit. Ik sta voor een raadsel. Heeft een van jullie een idee hoe dit kan?
Ik vind het niet erg een machine te moeten leren kennen en om bij andere bonen weer eea in te moeten stellen. Maar na ca twee maanden experimenteren, nader ik het eind van mijn geduld. Ik moet wel erbij zeggen dat ik spastisch ben aan mijn benen en dat ook de fijne motoriek van mijn handen niet 100% is, het zou kunnen dat ik toch de ene keer anders druk dan de andere keer, hoewel ik dat niet merk... Misschien toch maar naar een halfautomaat met rotatiepomp? ....

Ik kan je inhoudelijk nog geen tips geven helaas. Maar ik heb bij mijzelf ontdekt dat ik niet van zuur in espresso houd. Sommige bonen en branding hebben dat meer dan andere. Gegeven moment ben ik gaan kijken naar bonen zonder zuur. Groot voorbeeld daarin is de Malabar. Die is qua smaak wel wat uitgesproken. Maar er zijn ook andere bonen of meer donker gebrand die weinig zuur hebben. Probeer het anders daar eens mee. Want mijn ervaring is dat wanneer je niet van zuur houdt het bij mij dan toch teveel bleef. Wat ik ook deed.

Ik ben zeker geen pro maar als alle parameters gelijk zijn maar je drukt het water met 3-4 bar er zo doorheen en je krijgt 13 ipv 30 gram espresso, dan kan ik alleen maar denken aan een technisch mankement. Net of het water langs de rubbers naar boven wist te ontsnappen. Hoe is de staat van onderhoud?

Je bent snel Omeco... Machine twee maanden oud, wel zuiger vernieuwd tijdens monteren Presure Kit, Heeft het goed gedaan, zou vreemd zijn ineens...maar zou kunnen natuurlijk...