Koffiepraat is het forum over koffie, bereidingswijzen, espresso, cappuccino, filterkoffie, slowcoffee, evenementen en nog veel meer.
https://www.koffiepraat.nl:443/forum/
Ik zie op die pagina een hele reeks scherpeners staan -- welke raad jij aan?cremalover schreef: vr 27 dec 2019, 20:11 Al mijn zakmessen/bijlen etc slijp ik met
https://www.sharpensbest.com/
Doe ik al jaren en dat werkt perfect.
Met mijn bijl kan ik me scheren.
Welk doortrek ding? Die je zelf gebruikt? Of is die wel heel erg goed?cremalover schreef:Volgens mij wel.Ik raad dat doortrek ding af.swimmer schreef: za 28 dec 2019, 11:59 Veel nieuwe posts hiero maar ergens heb ik het gevoel dat ik nog geen antwoord heb gekregen
Bekijk snedes maar eens onder een loep.Dan weet je gelijk wat je doet.bobbee schreef: za 28 dec 2019, 12:30Welk doortrek ding? Die je zelf gebruikt? Of is die wel heel erg goed?cremalover schreef:Volgens mij wel.Ik raad dat doortrek ding af.swimmer schreef: za 28 dec 2019, 11:59 Veel nieuwe posts hiero maar ergens heb ik het gevoel dat ik nog geen antwoord heb gekregen
Ik vraag het maar want mijn messen (28cm koksmes, 18 cm santoku en uitbeen mesje worden vlijmscherp met de minosharp.)
Het kan zijn dat ik bij een zachte overrijpe tomaat wel ren snijbeweging moet maken. Dat heb ik nog nooit gesneden, ik eet die vaak niet op dus het snijden is niet nodig en anders vind ik die snijbeweging niet heel veel moeite, als dat zou moeten natuurlijk. Niet getest.
Verstuurd vanaf mijn SM-N960F met Tapatalk
Prachtig, dank voor de links. Ik kende dat apparaat niet, een juiste consistente hoek houden bij het slijpen is moeilijk. De portugese meneer heeft er nog eens extra over nagedacht. Handig hebbe dingetje.Wijmaar schreef:Gave messen allemaal, ook een hele hobby. Hier als favoriet een Kai Shun Koksmes van 20cm. Heb altijd geslepen op wetstenen, maar vond het lastig om de hoek goed constant te houden. Ben inmiddels overgestapt op een setje samengesteld via AliExpress. Werkt na wat aanpassingen echt fantastisch!
Ik heb deze slijper besteld: Nieuwe update ijzer staal messenslijper Professionele Keuken Messenslijper Slijpen Fix Vaste Hoek met stenen
https://s.click.aliexpress.com/e/K2eKca8o
Met nog een aantal aanvullende steentjes:
Messenslijper slijpsteen RAND puntenslijper's whetstone Hone steen 240-10000grit
https://s.click.aliexpress.com/e/oP8Md8Sy
En stukjes leer + stropping compound:
Leer Voor Ruixin Apex puntenslijper mes polijsten koeienhuid strop strips
https://s.click.aliexpress.com/e/m4WD8xna
Juweliers Rouge Polijstpasta Voor Goud & Zilver DALUX Polijsten Wax Sieraden Zilveren Metalen Polijsten Gereedschap
https://s.click.aliexpress.com/e/Nga4l7IY
Ten slotte nog een magneet om de aanpassingen uit dit (https://youtu.be/YOTyLEj706E) filmpje te kunnen doen:
Hakkin 1 stks Cuboid Block 60x20x10mm Super Sterke N52 hoge kwaliteit Zeldzame Aarde magneten Neodymium magneet 60*20*10mm 60mm * 20mm * 10mm
https://s.click.aliexpress.com/e/DIRIPr9I
Het resultaat van een poging om m'n oude global nieuw leven in te blazen:
[IMG]//uploads.tapatalk-cdn.com/201910 ... c519c4.jpg[/img]
[IMG]//uploads.tapatalk-cdn.com/201910 ... af36bb.jpg[/img]
Dit was na gebruik van: 240, 320, 600, 800, 1500, 3000, 10000, Dialux Groen, Dialux Wit.
Aanpassingen volgens:
Verstuurd vanaf mijn MI 9 met Tapatalk
Hmja dat heb ik ook een keer gedaan en de messen kwamen niet zo scherp terug als ik gehoopt had en het was ook nog behoorlijk prijzig.Pti schreef:Pfff, wat komt er hier een hoop vakjargon voorbij zeg! Ik heb een "simpele" 20cm wüsthof culinair met wat ik weet een "plain edge".
Ik haal hem zo nu en dan langs het aanzetstaal en als het niet meer lekker snijd breng ik hem mooi weg naar iemand die er meer verstand van heeft dan ik
Hoewel geen bijl op beginnende baard, indrukwekkend!!cremalover schreef:Bot mes van 15 e uit de la gezocht.
2 minute met mijn sharpensbest van 7 euro.
Al die slijpsystemen .Mooi allemaal.Maar uiteindelijk heb je hetr niet nodig.gilleko B. schreef: za 28 dec 2019, 15:21Hoewel geen bijl op beginnende baard, indrukwekkend!!cremalover schreef:Bot mes van 15 e uit de la gezocht.
2 minute met mijn sharpensbest van 7 euro.
Verstuurd vanaf mijn SM-G965F met Tapatalk
