Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

gilleko B. schreef: do 29 sep 2022, 13:12
cremalover schreef:30-80 cent voor de ingredienten?
Das veel overhead dan.Gaat toch nergens over.
Dat klopt, maar je kunt koffie zetten met een tweede hands Bravilor waarop in een heel grote pot de gehele dag koffie staat te pruttelen, of je hebt een driegroeps Lamarzocco Modbar, met diverse molens van Mahlkönig, Versalab, allen door Titus getweaked, diverse acaia weegschalen etc. Dat restaurant bestaat in Rotterdam en ik ga er eind oktober eten. Ben benieuwd naar de koffie. Sluitpost dus.

️

FG Foodlabs toch? Wil er ook nog eens heen.
Laat maar weten hoe het was

Ruben- schreef:
gilleko B. schreef: do 29 sep 2022, 13:12
cremalover schreef:30-80 cent voor de ingredienten?
Das veel overhead dan.Gaat toch nergens over.
Dat klopt, maar je kunt koffie zetten met een tweede hands Bravilor waarop in een heel grote pot de gehele dag koffie staat te pruttelen, of je hebt een driegroeps Lamarzocco Modbar, met diverse molens van Mahlkönig, Versalab, allen door Titus getweaked, diverse acaia weegschalen etc. Dat restaurant bestaat in Rotterdam en ik ga er eind oktober eten. Ben benieuwd naar de koffie. Sluitpost dus.

️
FG Foodlabs toch? Wil er ook nog eens heen.
Laat maar weten hoe het was

Haha, inderdaad. François Geurds heeft 2 restaurants, Foodlabs (*)en FG restaurant (**). Die laatste heeft die machines, ik weet het niet zeker, maar volgens mij is Henk Langkemper daar los gegaan,.ik denk met die Modbar. Maar even gespaard en gaan met die banaan. En dit is de laatste van dit type restaurants dat ik in Rotterdam nog niet heb bezocht. Doe nog verslag van de koffie als ik er geweest ben.

️

gilleko B. schreef: do 29 sep 2022, 15:48
Ruben- schreef:
gilleko B. schreef: do 29 sep 2022, 13:12 Dat klopt, maar je kunt koffie zetten met een tweede hands Bravilor waarop in een heel grote pot de gehele dag koffie staat te pruttelen, of je hebt een driegroeps Lamarzocco Modbar, met diverse molens van Mahlkönig, Versalab, allen door Titus getweaked, diverse acaia weegschalen etc. Dat restaurant bestaat in Rotterdam en ik ga er eind oktober eten. Ben benieuwd naar de koffie. Sluitpost dus.

️
FG Foodlabs toch? Wil er ook nog eens heen.
Laat maar weten hoe het was
Haha, inderdaad. François Geurds heeft 2 restaurants, Foodlabs (*)en FG restaurant (**). Die laatste heeft die machines, ik weet het niet zeker, maar volgens mij is Henk Langkemper daar los gegaan,.ik denk met die Modbar. Maar even gespaard en gaan met die banaan. En dit is de laatste van dit type restaurants dat ik in Rotterdam nog niet heb bezocht. Doe nog verslag van de koffie als ik er geweest ben.

️

Ze staan dus in de duurste van de twee... Verdomme, nog even sparen dus

Ruben- schreef:
gilleko B. schreef: do 29 sep 2022, 15:48
Ruben- schreef: FG Foodlabs toch? Wil er ook nog eens heen.
Laat maar weten hoe het was
Haha, inderdaad. François Geurds heeft 2 restaurants, Foodlabs (*)en FG restaurant (**). Die laatste heeft die machines, ik weet het niet zeker, maar volgens mij is Henk Langkemper daar los gegaan,.ik denk met die Modbar. Maar even gespaard en gaan met die banaan. En dit is de laatste van dit type restaurants dat ik in Rotterdam nog niet heb bezocht. Doe nog verslag van de koffie als ik er geweest ben.

️
Ze staan dus in de duurste van de twee... Verdomme, nog even sparen dus

Nou ik zal het nog even checken, er is nog hoop

️

Ik ben geweest met een aantal mensen. Was best decadent, maar heb er iedere seconde van genoten. De koffie bij FG. Bijgaand een paar foto's. Zelfs de Mahlkönig EK43 van binnen getweaked met titanium onderdelen en al niet meer. Ruim palet aan ook kostbare exotische koffie's. Ben met François Geurds in gesprek geraakt en hij nam mee naar zijn koffiemekka, zie foto's, spreken voor zichzelf. Heb daar 5 espresso's gedronken uit de Synesso en hij heeft nog een pour-over gemaakt. Prachtige koffie's die nmm mooi in balans waren. Wel een beetje next level daar. Als je dit soort gear in je restaurant hebt en je kunt er nog mee omgaan ook, tsjonge. De gerechten idem dito. Ook dure ingrediënten variërend van Beluga kaviaar tot Wagyu A5, waarvan je het laatste op 3 manieren bereid geserveerd kreeg.
Koffiegear dat volgens mij wat aangeeft over deze man.