Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Zo'n tamper had ik al eens gezien, maar vind het wat too much. Scheelt max 2 sec. (ofwel +/1 1 sec) in doorlooptijd. En daar zit niet zo veel smaakverschil in.

2 seconden verschil = kan heel veel smaakverschil opleveren!
Het gaat ook om een heleboel zaken: parallel vlak en constantheid etc.
Mss niet aan jou besteed dat is goed mogelijk, maar je opmerking klopt niet zo.

Ok, inmiddels een paar maanden verder met zo'n tamper met ingebouwd mechanisme.

En dat maakt dus niet of nauwelijks verschil. Daar heb ik dus weinig aan.

Gebruik je nog de peeze als bonen? Heb je peeze zelf al gevraagd naar het ideale recept /ratio?

Ik heb daar namelijk ooit naar geïnformeerd voor de Ottimo blend en toen gaf de peeze barista het volgende aan :

Dubbel shot: 16 tot 17 gram koffie. Beverage ratio 1:3,2. Dus bv 17 gram koffie op 54 gram uit. 25-30 sec. Waterhardheid 4-5 dH, 94 graden.

Daarvoor zat ik op een 1:2 ratio, maar 1:3 bleek bij peeze ottimo echt lekkerder

Peeze bonen, maar dan de Cedro Intense roast. Kan ik eens naar vragen, goede tip!

Waterhardheid is laag hier, want ontharder direct op de waterleiding. Dus iets om rekening mee te houden.