Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Ja, daar ben ik nu ook wel benieuwd naar. In mijn ogen is de distributie van het maalsel nu juist één van de meer belangrijke zaken in het geheel.

Ik denk ook wel dat aan klonteren teveel aandacht wordt geschonken. Hoewel ik het onderwerp zelf opperde, lijkt mij een soort van grindbak in de portafilter niet kwaliteitsverbeterend. Alles hangt af van de compactie van de klontjes. Harde klontjes zullen ongetwijfeld van invloed zijn, zachte mulle niet.

Spironski schreef:Ja, daar ben ik nu ook wel benieuwd naar. In mijn ogen is de distributie van het maalsel nu juist één van de meer belangrijke zaken in het geheel.

Hier ben ik het volledig mee eens. Ik heb een k6 doser met ingebouwde timers. De molen maalt precies de ingestelde tijd, draai de doser een paar keer door en klaar. Maar tussen de maalschijven en de doser zit voor bijna een dubbele portafilter aan koffiemaalsel. Die distributie had beter gekund, doormiddel van een schuine 'glijbaan' ipv 2 cm rechte uitloop. Niet echt handig voor het eerste koffie van de dag.

Ik ben ook erg benieuwd hoe dat bij een compak k10 fresh is, robur of k30 zit.

Spironski schreef: (snel, schoon, stil, makkelijk) en daarom ook met name voor de horeca erg geschikt zijn. Voor thuis lijken er betere opties te zijn.

Waarom zou de K30 minder geschikt zijn voor thuis? Snel, schoon, stil en makkelijk zijn voor mij prettige termen voor thuis. Welke betere opties zijn er in jou ogen met machines 'on demand'?

Ronaldd schreef: Welke betere opties zijn er in jou ogen met machines 'on demand'?

Elektra Nino

Ik bedoelde met distributie eigenlijk de verdeling van het maalsel in het filter, niet zozeer het transport in de maler zelf... Ik denk dat het erg belangrijk is om een zo uniform mogelijke puck te hebben voor een zo gelijkmatig mogelijke extractie.

Wat betreft die K30: ik zeg helemaal niet dat deze minder geschikt is voor thuis. Ik schrijf alleen dat er betere (goedkopere) keuzes lijken te zijn.
Waarom zou je ruim €1500 betalen voor een maler die de portie maalt in 5 seconden i.p.v 12? Achter de bar is het fijn als de workflow niet verstoord wordt, alles vloeiend verloopt en de baristas niet op elkaar hoeven te wachten, maar maakt die 7 seconden (of desnoods 10 sec.) thuis zoveel uit?
Dat de machine niet knoeit maakt dat een bar niet onder de het maalsel raakt, maar thuis veeg ik een keer met een doekje en klaar is Kees.
Dat de machine niet heet wordt als die de hele tijd staat te draaien is belangrijk, maar die situatie doet zich thuis niet voor.
Thuis klinkt bij mij 3 keer per dag 6 seconden lang de maler. Die 18 seconden geluid zijn lang niet zo belangrijk als een bar, waarin het voortdurende gehuil van een machine erg storend kan zijn.

Zo zijn er een aantal zaken aan de K30 die fijn zijn in een horeca omgeving, maar die in een thuissituatie van minder belang zijn. Als daarbij het maalresultaat door machines die veel goedkoper zijn wordt geëvenaard of overtroffen, kan je denk ik thuis beter voor die goedkopere maler gaan.

Wat te denken van de K10 GOD? Waanzinnig goede maler, en het scheelt je €500 (?). En als het toch €1500 mag kosten zou ik inderdaad voor de Nino gaan!

Spironski schreef:
Dat de machine niet knoeit maakt dat een bar niet onder de het maalsel raakt, maar thuis veeg ik een keer met een doekje en klaar is Kees.

!

Kees dat heb je mooi verwoord, nou M dan weten we eindelijk je echte naam

Die staat ook gewoon in mijn voorstel-post van een paar jaar geleden hoor...

Spironski schreef: Die staat ook gewoon in mijn voorstel-post van een paar jaar geleden hoor...

Ja, waar haal ik die M dan vandaan?

Spironski schreef:Die 18 seconden geluid zijn lang niet zo belangrijk als een bar, waarin het voortdurende gehuil van een machine erg storend kan zijn.

Dat doet me denken aan mijn wilde dagen lang geleden, toen ik regelmatig te vinden was in een café vol met zuipende en blowende rockers. Maar ze hadden er ook espresso, en een maler. Die maler had een automatische doser, en als die leeg was, sloeg het kreng aan en stond ie tien minuten door de muziek heen te krijsen. Nog steeds kan ik het commentaar horen van de vaste klanten als het weer eens zo laat was.

Geluid en knoeien vind ik persoonlijk wel van aardig belang. Het warm worden van de maler lijkt mij inderdaad niet van toepassing voor thuis gebruik. Overigens zijn deze punten zeer persoonlijk en begrijp dan ook goed dat andere een afweging maken voor machines met hetzelfde of beter resultaat tegen een lagere prijs.

Spironski schreef:Wat te denken van de K10 GOD? Waanzinnig goede maler, en het scheelt je €500 (?). En als het toch €1500 mag kosten zou ik inderdaad voor de Nino gaan!

Om nog even terug te komen de high end malers. Wat zijn de beste malers in volgorde om naast een espressomachine te hebben zonder rekening te houden met de prijs. Rekening houdend met Grind on demand, enigzins stil en natuurlijk een sublieme maalkwaliteit? Elektra Nina en compak k10 fresh? Hier trouwens een leuk filmpje op youtube met de Mazzer Robur E + Elektra Nino + Casadio Instantaneo: http://www.youtube.com/watch?v=c5FG5Km_9Cc

Mazzer Robur, Compak K10 fresh, Electra Nino, zoiets?