Pagina 3 van 3
Re: Gene eerste branding
Geplaatst: di 25 okt 2011, 12:33
door Wimula
Spironski schreef:Zijn we beide aan het suffen (boven schrijf je 15 minuten)
.
Oké, geen 18 minuten dus, gelukkig. Wat mij hielp was om de Gene eerst 4 minuten voor te verwarmen op 150C en daarna de bonen 4 minuten voor te verwarmen op 150C. Dan is alles goed doorverwarmd, zodat je vervolgens snel door het traject van 170C-210C heen bent (dat moet zo kort mogelijk duren), als je pas echt gaat roosteren op 225C-235C.
Toch zou ik ook eens die Mandheling proberen op 230C te roosteren....
Het was 14 minuten en toen nog gauw 30 seconden erbij gedaan.
Volgende batch zal ik gaarne met jouw geschetst brandprofiel doen.
Re: Gene eerste branding
Geplaatst: di 25 okt 2011, 17:52
door grad
Ik houd altijd die 4/5 minuten voorverwarmen van de bonen aan.
Daarna op 230 graden totdat ik vind dat ze goed zijn.
Vanmiddag nog 2 pond gebrand,heb het nu buiten gedaan zonder vliesfilter,werkt een stuk beter.
Veel beter onderscheid tussen eerste en tweede krak.
Re: Gene eerste branding
Geplaatst: di 25 okt 2011, 19:21
door Wimula
grad schreef:Ik houd altijd die 4/5 minuten voorverwarmen van de bonen aan.
Daarna op 230 graden totdat ik vind dat ze goed zijn.
Vanmiddag nog 2 pond gebrand,heb het nu buiten gedaan zonder vliesfilter,werkt een stuk beter.
Veel beter onderscheid tussen eerste en tweede krak.
Ik zou wel eens willen weten hoe je die "krak" kan horen? Die machine maakt al zoveel lawaai dat ik daar nog niet achter ben.
Re: Gene eerste branding
Geplaatst: di 25 okt 2011, 21:12
door grad
De eerste klinkt als ploppen [popcorn ],de tweede meer als zachtjes tikken tegen een glazen raam.
Re: Gene eerste branding
Geplaatst: wo 26 okt 2011, 01:41
door Spironski
Je kan hier ook op letten in combinatie met andere tekenen. Als er rook ontstaat en zeker als de boontjes een beetje gaan glanzen zit je al bij de 2-de krak.
Re: Gene eerste branding
Geplaatst: wo 26 okt 2011, 09:21
door Wimula
Spironski schreef:Je kan hier ook op letten in combinatie met andere tekenen. Als er rook ontstaat en zeker als de boontjes een beetje gaan glanzen zit je al bij de 2-de krak.
Goed te weten.
Re: Gene eerste branding
Geplaatst: wo 26 okt 2011, 09:22
door Wimula
grad schreef:De eerste klinkt als ploppen [popcorn ],de tweede meer als zachtjes tikken tegen een glazen raam.
Ik hoop dat ik dat geluid kan onderscheiden.