Re: Hete lucht oven + gietijzeren wok koffie branden.
Geplaatst: vr 16 mar 2012, 17:28
Removed
Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken
Koffiepraat is het forum over koffie, bereidingswijzen, espresso, cappuccino, filterkoffie, slowcoffee, evenementen en nog veel meer.
https://www.koffiepraat.nl:443/forum/
Hete lucht oven + gietijzeren wok koffie branden.
Pagina 3 van 3
Re: Hete lucht oven + gietijzeren wok koffie branden.
Geplaatst: vr 16 mar 2012, 18:19
Tuurlijk daar twijfel ik geen moment aan.
Re: Hete lucht oven + gietijzeren wok koffie branden.
Geplaatst: vr 16 mar 2012, 19:36
removed
Re: Hete lucht oven + gietijzeren wok koffie branden.
Geplaatst: vr 16 mar 2012, 20:33
Removed
Re: Hete lucht oven + gietijzeren wok koffie branden.
Geplaatst: vr 16 mar 2012, 20:50
Ik vind juist dat je er heel leuk met elkaar over kunt discussiëren! Maar dat heeft allicht helemaal geen zin als het in het virtuele domein blijft. We zouden eigenlijk een proefsessie moeten opzetten waar een aantal zelfgebrande gelijke koffies door één en dezelfde barista op gelijke manier wordt klaargemaakt. En dan maar proeven!Het is wel zo dat "DEGUSTIBUS NON DISPUTANDUM " is.
Kan zijn dat er mensen van hun stoel vallen door de kwaliteit die met een wok is te bereiken. Of ze zeggen: zie je nu wel! We zullen het voorlopig niet weten...
Re: Hete lucht oven + gietijzeren wok koffie branden.
Geplaatst: vr 16 mar 2012, 21:02
removed
Re: Hete lucht oven + gietijzeren wok koffie branden.
Geplaatst: vr 16 mar 2012, 22:29
removed
Re: Hete lucht oven + gietijzeren wok koffie branden.
Geplaatst: wo 30 mei 2012, 13:55
Eindelijk ben ik overstag gegaan en ik heb een Dieckmann koffiebrander gekocht om tot en met de eerste krak te kunnen branden.
Bij ebay.de een op de kop getikt voor 66 euro.
Hij heeft wel een nadeel, dat het geen kaf vanger heeft. De brander plaats ik onder de afzuigkap op de inductie plaat en alle kaf blijft op de aanrecht. Verder doet het heel goed.
Het kan snel branden binnen 8 minuten of langzaam branden binnen 18 minuten. Een machine 7 brand profielen waarvan 2 expresso. Ik gebruik het op gehoor.
Na de eerste krak brand ik verder in de wok tot de juiste graad.
Hiermee heb ik al 2,5 kg gebrand voor de nieuwe melange, zie exotische bends.
Bij ebay.de een op de kop getikt voor 66 euro.
Hij heeft wel een nadeel, dat het geen kaf vanger heeft. De brander plaats ik onder de afzuigkap op de inductie plaat en alle kaf blijft op de aanrecht. Verder doet het heel goed.
Het kan snel branden binnen 8 minuten of langzaam branden binnen 18 minuten. Een machine 7 brand profielen waarvan 2 expresso. Ik gebruik het op gehoor.
Na de eerste krak brand ik verder in de wok tot de juiste graad.
Hiermee heb ik al 2,5 kg gebrand voor de nieuwe melange, zie exotische bends.
Re: Hete lucht oven + gietijzeren wok koffie branden.
Geplaatst: wo 30 mei 2012, 14:24
Diekmann, had ik nog niet eerder van gehoord. Betaalbaar ding ook, zelfs nieuw: http://www.dieckmann-aroma-kaffee.de/de ... ister.html. Is de temperatuur goed te regelen? Het ziet eruit als een verfafbrander met een hulpstuk erbij voor koffie.
Als je buitenshuis kunt branden maken die rondwaaiende vliesjes niet veel uit.
Als je buitenshuis kunt branden maken die rondwaaiende vliesjes niet veel uit.
Re: Hete lucht oven + gietijzeren wok koffie branden.
Geplaatst: wo 30 mei 2012, 17:30
Hallo Frans,
Je kan de brander op twee manieren laten branden.
De eerste is voluit 2000W, deze gaat wel aan-dempen en de tweede is op halve kracht d.m.v. de tweede knop aan te doen. De brander gaat dan aan/uit en dan weer aan/uit. Ik heb de temperatuur nog niet gemeten. Ik moet nog eens een thermokoppel kopen. Je hoort nog van me. Het apparaat voldoet goed en hij is eenvoudig en futuristisch ook.
Ik brand eerst voluit totdat ik een krak hoor, daarna op halve kracht door de tweede knop aan te doen.
In totaal heb ik nu 5 kg gebrand, gaat perfect.
De Monsooned droog ik eerst op 130 graden gedurende 10 minuten in een hete lucht oven.
Je kan de brander op twee manieren laten branden.
De eerste is voluit 2000W, deze gaat wel aan-dempen en de tweede is op halve kracht d.m.v. de tweede knop aan te doen. De brander gaat dan aan/uit en dan weer aan/uit. Ik heb de temperatuur nog niet gemeten. Ik moet nog eens een thermokoppel kopen. Je hoort nog van me. Het apparaat voldoet goed en hij is eenvoudig en futuristisch ook.
Ik brand eerst voluit totdat ik een krak hoor, daarna op halve kracht door de tweede knop aan te doen.
In totaal heb ik nu 5 kg gebrand, gaat perfect.
De Monsooned droog ik eerst op 130 graden gedurende 10 minuten in een hete lucht oven.