Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Espresso schreef:Laten we dan maar niet beginnen over het feit dat de we er langzaam achter komen dat lagere druk meestal nog mooiere koffie geeft. Denk aan 6, 7 bar en een doorloop van 50sec. Om alle theorie lekker overhoop te gooien.

Nee, dat is weer wat anders inderdaad. Dit gaat nog over het simpele vraagstuk 9 of 12 bar omdat dat vaak ter sprake komt doordat bekende fabrikanten een machine afstellen op 12 bar.

Die afwijkend lange extracties gaan ook niet zomaar goed bij iedere boon/branding. Maar het is zeker verwonderlijk dat het er heel goed uit kan komen.

Onlangs heb ik mijn bezzera van 12 bar naar 9 bar teruggeschroefd, met goede resultaten!

De druk opbouw verloopt veel mooier/kalmer en de uitloop is echt duidelijk merkbaar rustiger, romiger.

Smaak is persoonlijk, maar met name het mondgevoel is beter. Op de 12 bar fabrieks instelling vond ik de espresso's wel goed, maar altijd ietsje "rauw".

Blij mee dus!