Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

ErikvW schreef:NIIICE! Is een leuk ritje geweest vanuit Enschede, heel veel plezier er mee!

Arjan T5R heeft hem gebracht naar Emmen. Zo aardig!

Ik heb nog een kg met hem samen gebrand waardoor ik nu 2kg (min vocht verlies) koffie heb liggen. Voorlopig dus even niet branden, kan ik mooi rustig aan info en kennis vergaren tot die tijd over de bullet.

Heel gaaf!!

Gefeliciteerd, ziet er ook lekker compact uit.

Hoe is het branden ermee in vergelijking met wat je voorheen deed

Ja geweldig. Wereld van verschil doordat je de laptop eraan hangt en een profiel afspeelt wat de brander volgt. Je dropt een kg groene bonen en hij gaat aan de gang. Kost wat maar dan heb je ook wat. Laatste grote upgrade voor de hobby voor mij denk ik. (moet nu ook het een en ander verkopen. Geen ramp, ruimte lekker op en heb dan alles wat mijn hartje begeert)

Ik ben van het Spartaans branden, gewicht, temperatuur, geur, kleur, tijd, luisteren. Dat kan ook met de bullet en ga ik zeker doen want dat is ook leuk.
Dat branden op die manier gaat mij goed af (al zeg ik het zelf) voor espresso maar voor filter, die moet je echt op het juiste moment stoppen anders brand je alle smaak weg of te kort waardoor je hooi proeft en is mij wel redelijk gelukt maar nooit goed. Ook is de eind temperatuur belangrijk en die krijg ik niet altijd even goed onder controle. Ik hoop daar sprongen op te maken. Heb goede hoop want dit ding heeft zichzelf uitermate goed bewezen wereldwijd dus als niet goed gaat weet ik in ieder geval zeker dat het aan mij ligt.

Veel plezier er mee koffiemaat!

Was leuk om hem ff te brengen en te ouwehoeren, tijd vloog voorbij.

De community achter de bullet is mega, als je vragen etc hebt kan je er echt heel goed terecht op het forum van roastime en je wordt heel goed geholpen.

Voorbeeld recepten, en brandingen kun je van bijna iedere boon ook wel vinden dus je hoeft niet steeds zelf het wiel uit te vinden.

We lezen graag meer over je avonturen met de bullet!

Veel plezier ermee, Bobbee! Als ik mijn Kaleido M6 niet had gehad, dan had ik 'm gekocht.

Ben in Yunnan, China, geweest. Daar verbouwen en roasten ze ook koffie van hoog niveau. Heb uiteraard wat meegenomen

Vroeger was het vooral Catimor en later Sarchimor (beide arabica's gekruist met robusta). Inmiddels ook arabica's.

Bovenste rij

• Sarchimor (Anaerobic Natural) x Rum, chocolade, pomelo, tropisch fruit.
• Geisha (Anaerobic Washed, 4th place in the Yunnan Cup of Excellence) x Jasmijn (bloemig), limoen, groene appel, bergamot, grapefruit, afdronk van zwarte thee.
• Typica (Washed) x Citrus, rode pruim, bruine suiker.
• Catimor (Natural / Sun-dried) x Pittige specerijen, ginseng, zure zoetheid van bessen, romige body van karamel en boter, zoete afdronk van gedroogd fruit.

Onderste rij

• Caturra (Double Anaerobic Processing) x Cantaloupe meloen, softijs/milkshake, Zwitserse fruitcaramels (Sugus), gedroogde bessen. Fris en intens fruitig.
• Single Origin (SOE) Banguishan (Thermal Shock Anaerobic) x Pomelo, sinaasappelschil, noten, cacao en pomelohonig
• Field blend (Lactic Acid Heavy Fermentation) x Duidelijke fruittonen, sinaasappelbloesem.
• Red-Top Geisha (Triple Anaerobic Washed) (Drying method: 1 day sun-dried + 16 days dark room) x Jasmijn, groene thee, mandarijn, steenfruit.

Leuk!

Recentelijk overgegaan naar de haast legendarische ULF schijven waar internet lyrisch over is maar ik vind het niet zo indrukwekkend. En eigenlijk alleen maar goed voor de Ultra Light roast koffie. Voor espresso heb je dan hele dunne koffie met zeer uitgesproken smaken wat mij persoonlijk niet meer als koffie doet aanvoelen zoals ik gewend ben.

Nu verandert voor de Hybride maalschijven.
Conische 71mm mazzer gecombineerd met platte 83mm Multi purpose.

Uiteindelijk heb je voor lekkere espresso gewone fines nodig, dus zit je met conische malers gewoon goed. Dat hele uniforme moderne espresso is meer een Amerikaanse trend. Daar drinken ze liever "soup". Naar mijn mening kan je dan beter filterkoffie/pour over gaan drinken, daar komen platte maalschijven pas echt tot hun recht.