Re: Het grote broodbaktopic
Geplaatst: zo 17 mar 2019, 13:13
Rogge/tarwe
Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken
Koffiepraat is het forum over koffie, bereidingswijzen, espresso, cappuccino, filterkoffie, slowcoffee, evenementen en nog veel meer.
https://www.koffiepraat.nl:443/forum/
Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.
Pagina 228 van 649
Re: Het grote broodbaktopic
Geplaatst: zo 17 mar 2019, 15:26
Bloem en vers gemalen tarwe. 75% hydratatie. Zonnebloempitten en gierst. [IMG]//uploads.tapatalk-cdn.com/201903 ... d4be02.jpg[/IMG]
Re: Het grote broodbaktopic
Geplaatst: zo 17 mar 2019, 16:12
wow!
Re: Het grote broodbaktopic
Geplaatst: ma 18 mar 2019, 20:34
Ziet er lekker uit, afgelopen dagen gepoogd starter te maken van speltmeel maar dat was geen succes. Binnenkort maar zak roggemeel kopen en starter maken. Wil weer eens zuurdesem brood maken.
Re: Het grote broodbaktopic
Geplaatst: wo 20 mar 2019, 17:16
Brooddeeg gemengd, 24 uur in de koelkast gelaten, eruit, kamertemp, beetje opgespannen, oven aangestoken en zodra redelijk warm, erin.
Re: Het grote broodbaktopic
Geplaatst: wo 20 mar 2019, 18:14
Easy does it! 
Re: Het grote broodbaktopic
Geplaatst: za 23 mar 2019, 13:51
Rogge, desem met hazelnoten, rozijnen en maanzaad. 
Re: Het grote broodbaktopic
Geplaatst: za 23 mar 2019, 15:07
Lekker. En bloem?
Re: Het grote broodbaktopic
Geplaatst: za 23 mar 2019, 15:22
33% roggebloem, 33% volkoren meel, 34% tarwebloem T65 in deze versie.
Re: Het grote broodbaktopic
Geplaatst: ma 25 mar 2019, 12:22