Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Wow, dat is pas een luchtig kruim!

Desembroodje. Bloem, spelt volkoren en tarwe volkoren.

Mooi! Doet me op de een of andere manier denken aan:

Zo'n lekkere dikke soep zou ik wel lusten! En dan de restanten van het knisperverse brood mee opsmikkelen. Men heeft dan een volledige maaltijd waar alles in zit.

De oogst van dit weekend. Suikerbrood en 80% hydratatie desem.

De 80% was al meer naar mijn zin dan de vorige keer, maar moet nog even blijven werken aan mn “shaping” kunsten met een dergelijk nat deeg. Ze zakten na het lossen uit de rijsmandjes nog iets te ver uit, en hebben daardoor niet echt een mooie ovenrijs gekregen. Toch nog wat meer spanning erin proberen te krijgen. We blijven oefenen!

Inmiddels doorgesneden, heerlijk!

Netjes!

Daar zou ik heel trots op zijn!

Wijmaar schreef:

Inmiddels doorgesneden, heerlijk!