Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.
Geplaatst: ma 01 jul 2019, 10:13
Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken
Koffiepraat is het forum over koffie, bereidingswijzen, espresso, cappuccino, filterkoffie, slowcoffee, evenementen en nog veel meer.
https://www.koffiepraat.nl:443/forum/
Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.
Pagina 244 van 649
Van het hardbakken soort. 
Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.
Geplaatst: wo 03 jul 2019, 09:46
Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.
Geplaatst: wo 03 jul 2019, 10:00
Brood met ster allures!
Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.
Geplaatst: wo 03 jul 2019, 10:20
Gisteravond brooddeeg in de vorm gedaan, een nacht op het aanrecht laten staan, daarna in de oven. Nu niet zo gerezen als de vorige die ik ook een nacht op liet blijven maar daarna nog heb gekneed.
Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.
Geplaatst: wo 03 jul 2019, 11:12
Dus even kneden (of vormen) is beter voor het resultaat?
Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.
Geplaatst: wo 03 jul 2019, 14:33
Lijkt wel zo -- vorige keer was het 's nachts nog warmer, maar lag het deeg in een kom te blubberen. Ik heb het toen weer wat gekneed zodat het niet zo'n slappe pap was, daarna in de vorm en zodra de oven warm was erin gezet en vervolgens is het in de oven nog flink gerezen.
Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.
Geplaatst: wo 03 jul 2019, 22:45
Lekkere sneetjes
Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.
Geplaatst: wo 03 jul 2019, 23:22
Zeker!
Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.
Geplaatst: ma 08 jul 2019, 10:03
https://nos.nl/artikel/2292536-jongeren ... -hoor.html
http://www.ikwileenbakkerij.nlPeter Jeukens (57 jaar) heeft al bijna 30 jaar een bakkerij in Nijmegen en denkt erover om te stoppen. "Niet morgen gelijk hoor. Ik zou het fijn vinden als ik de komende jaren een jonge, enthousiaste jongen kan opleiden tot ondernemer die dan wellicht mijn zaak overneemt. Maar ja, ik denk dat de jeugd dit vak misschien een beetje oubollig vindt. De ict-sector vinden ze hip en zo, maar dat ik hier de mooiste producten maak, dat is toch geweldig? Laat ze maar eens komen kijken."
Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.
Geplaatst: ma 08 jul 2019, 10:10