Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

bobbee schreef: do 09 jan 2020, 14:29 20200109_131750.jpg

Zo'n topic over messen is aan-stekelijk!

check de snede.
mooi mesje.

Scherp maken koksmes.

cremalover schreef:

bobbee schreef: do 09 jan 2020, 14:29 20200109_131750.jpg

Zo'n topic over messen is aan-stekelijk!

check de snede.
mooi mesje.

Is die goed? De snede? Ik ben een noob hoor. Heb alleen maar zwilling en sabatier messen gehad.
Kon deze voor leuke prijs kopen dus eerste japanse mesje voor mij.

bobbee schreef: do 09 jan 2020, 18:27

cremalover schreef:

bobbee schreef: do 09 jan 2020, 14:29 20200109_131750.jpg

Zo'n topic over messen is aan-stekelijk!

check de snede.
mooi mesje.

Is die goed? De snede? Ik ben een noob hoor. Heb alleen maar zwilling en sabatier messen gehad.
Kon deze voor leuke prijs kopen dus eerste japanse mesje voor mij.

Wat ik zo kan zien ziet het er mooi uit.

Ik kan mij er echt mee scheren. Haren op de arm lijken wel los te liggen als ik er met mes langs ga.
Ik moet wel even wennen aan het model mes maar denk dat het wel gaat lukken.

swimmer schreef: wo 08 jan 2020, 15:49

fransg schreef: wo 08 jan 2020, 09:51 Ik kocht 'm bij https://www.meesterslijpers.nl/ in de Kinkerstraat.

https://www.meesterslijpers.nl/miyabi-m ... abi&page=4

Nu dus in de winkel nog voordeliger dan op de website.

Hmja een op- een neertje vanuit Nijmegen zit er niet in ... deze voordeel moest ik aan mij voorbij laten gaan. Het is uiteindelijk deze schoonheid geworden - niet veel duurder dan de Miyabe en ook nog aanbevolen door de Meesterslijpers zelf
Morgen in huis en dan maar aan de slag ermee!

LS.,
In Nijmegen zit ook een goede messenslijper...
https://www.demessenslijper.nl/

Ik ga binnenkort eens bij 'm langs om me wat bij te laten praten over wetstenen.
Cheers, TY

Ik wil graag setje wetstenen kopen. Waar moet ik nou beginnen? Een 1000 gecombineerd met een 5000? En een strop voor de afwerking.
Kan iemand mij zeggen welke steen ik het beste kan kopen?

turboyeast schreef: LS.,
In Nijmegen zit ook een goede messenslijper...
https://www.demessenslijper.nl/

Ik ga binnenkort eens bij 'm langs om me wat bij te laten praten over wetstenen.
Cheers, TY

Ach wat jammer dat ik dat nu pas lees! Dat kleine slijpertje is inmiddels binnen en doet zijn werk naar behoren. Maar ik denk dat ik wel even binnenloop bij de goede man

bobbee schreef:Ik wil graag setje wetstenen kopen. Waar moet ik nou beginnen? Een 1000 gecombineerd met een 5000? En een strop voor de afwerking.
Kan iemand mij zeggen welke steen ik het beste kan kopen?

Ha Bob,

Net als bij de aanschaf van bijvoorbeeld een koffiemolen, zou ik hier niet over 1 nacht glad ijs gaan. De ene 1k steen is de andere niet bijvoorbeeld. Verschillen in hardheid, materiaalsoorten (natuurstenen vs. synthetisch bijvoorbeeld) en dimensies maken o.a. of een steen goed is of niet.

Je kan zo een heel goede 1k steen combineren met een ster van een 5k steen, waar anderen met stenen van minder goede kwaliteit tot 8k of 10k moeten gaan voor hetzelfde resultaat. Let wel, dit laatste kost veel tijd!

Kijk eens op o.a. het Youtube kanaal van burrfection en probeer diverse zoektermen op Google.

Ook deze liefhebberij kan zo in de papieren lopen en die stenen zijn een stuk minder courant dan een Comandante of La Pavoni..

Verstuurd vanaf mijn SM-G975F met Tapatalk

Flauw van de koppenmaker, dat ‘aanscherpen’. Zo kunnen wij het ook, explosieve toename plofkraken bijvoorbeeld.