Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

kilo schreef: vr 29 jul 2022, 08:22 Mooi werk!
Het oventje lijkt wel wat op de Behmor brander. Die heeft reflectoren achter de gloeispiralen, gericht op het draaiende mandje. Wellicht is dat ook nog een idee om het vermogen wat te vergroten.

Goooood one! Thanks!

@ Co smako! Ziet er goed uit!

Heb een zak groene bonen gekregen en heb t nu geprobeerd in de pan, met deksel erop en goed blijven schudden. Mijn tweede poging ben ik toch best blij mee.

Ziet er wel extreem licht en onderontwikkeld uit

Ola amigos!

Heb m'n zelfbouw brandertjes aan de wilgen gehangen en nu een dikke R1v2 gekocht.

Mocht iemand gecharmeerd zijn van de zelfbouwers dan zijn ze over te nemen.







Heb al paar kg gebrand ondertussen. FC rond de eind 8 min en totale brandtijd net door de 11 min.

De eind ibts temp tegen de 220 graden.

Had laatst met Marc nog beetje discussie over profiel? Brand je heel langzaam door na FC haal je er dan meer zoeten uit? En met steiler curve meer fruiten?

Degene die me de brander verkocht heeft vond m'n curve te flauw.

Heb nu dus volle zak gekocht bij bijdendijk, zit hier in de buurt!

Zou wel beetje kleine productie voor vrienden en familie zien zitten. Dus beetje experimenteren maar.

Tips zijn welkom! Thanks vast!

Groetjes

Arjen

Heel leuk! Vel plezier ermee

Je link doet het niet goed, ik zie geen afbeeldingen

bobbee schreef: zo 16 nov 2025, 09:14 Heel leuk! Vel plezier ermee

Je link doet het niet goed, ik zie geen afbeeldingen

Gefixt als 't goed is

Mooi!

Ik zat al te denken, waar blijft ie nou met z'n update

Mooi hoor, ik kom binnenkort een keer langs!

ArjenT5R schreef:Ola amigos!

Heb m'n zelfbouw brandertjes aan de wilgen gehangen en nu een dikke R1v2 gekocht.

Mocht iemand gecharmeerd zijn van de zelfbouwers dan zijn ze over te nemen.

Heb al paar kg gebrand ondertussen. FC rond de eind 8 min en totale brandtijd net door de 11 min.

De eind ibts temp tegen de 220 graden.

Had laatst met Marc nog beetje discussie over profiel? Brand je heel langzaam door na FC haal je er dan meer zoeten uit? En met steiler curve meer fruiten?

Degene die me de brander verkocht heeft vond m'n curve te flauw.

Heb nu dus volle zak gekocht bij bijdendijk, zit hier in de buurt!

Zou wel beetje kleine productie voor vrienden en familie zien zitten. Dus beetje experimenteren maar.

Tips zijn welkom! Thanks vast!

Groetjes

Arjen

Ik heb me een poosje geleden geprobeerd te verdiepen in de kunst van het koffie branden en vond dit wel een leerzame video: https://www.youtube.com/live/e7jKb8bXH_ ... c5-ZnUEGS4

Wat onder andere aan bod komt is de duur van de development fase:

De duur is een % van de totale roast.
Dark: 30-40%
Blends: 20-25%
Single roasts: 14%
Filter: 9-11%

Misschien heb je er iets aan en misschien ben je al veel verder. Het is hoe dan ook reuze interessante materie!!

bobbee schreef: di 22 feb 2022, 00:44 Het is het makkelijkst om te branden tot zeker 1st crack ja, anders komt er geen koffie smaak vrij. Dan vanaf start 1st crack hou je de temperatuur, vooral de eind temperatuur niet te hoog om olie te voorkomen, zie je na paar dagen olie op je bonen dan weet je dat je eind temperatuur te hoog is geweest. Geen idee hoe jouw brander het doet maar afhankelijk van gewicht zit je vaak rond 190 a 200c als 1st crack begint. Vanaf daar ga je kijken als 1st crack voorbij is hoeveel minuten je door brand. 1, 2 tot max 3 minuten,, meestal is second crack al begonnen dan.
Zo even simpele richtlijn om mee te beginnen, misschien hebben andere hier op forum nog extra tips.

Mooi topic dit, maar heb een vraag aan Bobbee, je schrijft 2de crack na ca 3 min. Nu brand ik in de Gene 6 min 150gr, daarna verhogen naar 230gr dan begint de FC na 9min, dan verlaag ik hem naar 210gr. Dan is de 2de crack meestel na 9 min. Die is echt hoorbaar.
Hoe brand jij dan? Ik weet dat de temperatuur bij de Gene niet echt precies is en de ingestelde temperatuur niet veel zegt, maar zoals jij zegt na 3 min heb ik in 15 jaar nooit gehad met de Gene.

Ohja, ik brand altijd 250 gram groene bonen, misschien verklaart dat de tijd bij mij?