Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

cremalover schreef:

Nauti schreef:

@3aan schreef:Ik vraag niet om een linkje, ik vraag of jij dat kan vertellen want je schijnt het ergens; het er mee eens te zijn?!

Het zit hem in de pre infusie druk, daar kan je mee spelen omdat een pomp het water richting de groep stuurt. Met een veer lever zit je vast aan een bepaalde pre infusie druk.

Alleen levert dat qua smaak niks extras op.

Niet persoonlijk bedoelt maar ik hecht meer waarde aan de mening van Schulman in deze

Ik niet.Smaak is smaak.Schulman vond de Ponte Vecchio matig.

Espresso is geen exacte wetenschap.Je kunt er allerlei meetapparatuur op los laten en mooi in grafieken verwerken.Maar uiteindelijk moet het lekker zijn.En uiteraard is dat subjectief.
Maar ik heb genoeg espresso ervaring om de Ponte een geweldige espressomachine te vinden wat betreft de kwaliteit in het kopje.

cremalover schreef:Ik niet.Smaak is smaak.Schulman vond de Ponte Vecchio matig.

Espresso is geen exacte wetenschap.Je kunt er allerlei meetapparatuur op los laten en mooi in grafieken verwerken.Maar uiteindelijk moet het lekker zijn.En uiteraard is dat subjectief.
Maar ik heb genoeg espresso ervaring om de Ponte een geweldige espressomachine te vinden wat betreft de kwaliteit in het kopje.

Ik dacht niet dat de discussie was of het lekkerder was, jij zegt dat het 0,0 verschil maakt, die claim gaat toch wat verder.

Ik denk inderdaad dat jij genoeg ervaring hebt om te bepalen dat de ponte een prima machine is, ik denk ook dat schulman meer dan genoeg ervaring heeft om te bepalen dat de pomp een meer waarde heeft. Maar aangezien ik er zelf niet mee heb gespeeld kan ik natuurlijk helemaal niet bepalen wie er gelijk heeft, ik vind schulman nu eenmaal meer autoriteit hebben, wederom niks persoonlijks.

Maar, vooralsnog is het me niet duidelijk waarom de strega eruit gaat? De looks neem ik aan, een valide argument, het is je goed recht natuurlijk.

Nauti schreef:

@3aan schreef:Ik vraag niet om een linkje, ik vraag of jij dat kan vertellen want je schijnt het ergens; het er mee eens te zijn?!

Het zit hem in de pre infusie druk, daar kan je mee spelen omdat een pomp het water richting de groep stuurt. Met een veer lever zit je vast aan een bepaalde pre infusie druk.

Dat slaat als een tang op een varken, de preinfusie wordt namelijk door de waterdruk verzorgd en laat ik dus m'n waterdruk kunnen regelen want daar heb ik een aparte regeling op gezet compleet met mano, ook omdat deze waterdruk varieert en ik graag een constante daarin heb, als ik de lever naar beneden haal loopt de kamer vol en dan wacht ik even met de lever volledig naar beneden te halen, daarna volledig door enkele seconden beneden laten staan en dan naar boven laten gaan door juist ja daar komt de veer pas om de hoek kijken naar boven laten bewegen waardoor de piston naar beneden gaat en dat is pas echt spelen met de Pistonmachine en de smaak en beleving van de smaak, voor mij geen pomp behalve als de machine mee gaat op locatie dan moet er wel een pomp op voor de watervoorziening en deze staat afgesteld op 2,4 bar hetzelfde als thuis

Ik werkte al met een pistonmachine zo'n 35 jaar geleden, bij de zaak waar ik toen werkte ( Apeldoorn )

Maar heeft de pomp dan ook nadelen (op het geluid na) of blijft het na jaren de ideale oplossing voor iedereen die geen vastwateraansluiting heeft.

Ook zonder vastwater kun je prima met een lever werken
De smaak blijft voor mij in vergelijking met een pomp veel lekkerder, romiger etc.
Een pomp bouwt z'n druk anders op als een veer. Of dat een nadeel is hangt af van je smaak.
Enig ander nadeel van de pomp dat ik me kan bedenken is dat deze kapot kan gaan en dat kan soms wel eens wat duurder zijn.

@3aan schreef:

Nauti schreef:

@3aan schreef:Ik vraag niet om een linkje, ik vraag of jij dat kan vertellen want je schijnt het ergens; het er mee eens te zijn?!

Het zit hem in de pre infusie druk, daar kan je mee spelen omdat een pomp het water richting de groep stuurt. Met een veer lever zit je vast aan een bepaalde pre infusie druk.

Dat slaat als een tang op een varken, de preinfusie wordt namelijk door de waterdruk verzorgd en laat ik dus m'n waterdruk kunnen regelen want daar heb ik een aparte regeling op gezet compleet met mano, ook omdat deze waterdruk varieert en ik graag een constante daarin heb, als ik de lever naar beneden haal loopt de kamer vol en dan wacht ik even met de lever volledig naar beneden te halen, daarna volledig door enkele seconden beneden laten staan en dan naar boven laten gaan door juist ja daar komt de veer pas om de hoek kijken naar boven laten bewegen waardoor de piston naar beneden gaat en dat is pas echt spelen met de Pistonmachine en de smaak en beleving van de smaak, voor mij geen pomp behalve als de machine mee gaat op locatie dan moet er wel een pomp op voor de watervoorziening en deze staat afgesteld op 2,4 bar hetzelfde als thuis

Ik werkte al met een pistonmachine zo'n 35 jaar geleden, bij de zaak waar ik toen werkte ( Apeldoorn )

Sorry adriaan, maar dit is echt een beetje een onzin post, je onderschrijft namelijk het nut van een pomp. Je zegt dat je de pomp niet gebruikt maar gaat vervolgens wel de druk van het water toevoer regelen, dus de functie van de pomp overnemen

Thomaserati schreef:Ook zonder vastwater kun je prima met een lever werken
De smaak blijft voor mij in vergelijking met een pomp veel lekkerder, romiger etc.
Een pomp bouwt z'n druk anders op als een veer. Of dat een nadeel is hangt af van je smaak.
Enig ander nadeel van de pomp dat ik me kan bedenken is dat deze kapot kan gaan en dat kan soms wel eens wat duurder zijn.

Jij kan met alleen een lever niet bereiken wat een pomp kan in de toevoer naar de zet kamer. Maar volgens enkele heren is dat niet te proeven blijkbaar, dan kan natuurlijk.

Drukprofielen voor de pre infusie.Man man.Waarom niet de veer en pomp allemaal achterwegen laten en espresso zetten puur met de waterkraan.kraan beetje open,kraan beetje dicht en dan vol open.Madness.

Hey, ik zie nu pas je onderschrift, gaat ook niet helpen met de verkoop

Hoe duur gaat dat nieuwe beestje eigenlijk zijn? Zoiets moois gaat wel wat kosten gok ik.