Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

@3aan schreef:

cremalover schreef:"what i call the 'Mazzer avalanche', which is common to all the Mazzer grinders i have seen."

" The Mazzer avalanche sees the fresh grinds fall on top of a pile of previously ground coffee, with the largest and therefore heaviest grinds at the bottom and the finest grinds on top."
Mijn Major kent geen retentie.Kennelijk heeft Reiss niet zoveel ervaring met Mazzer malers.

Dat komt omdat jij zo goed kan xxxxx.[MOD]

Goeie.Kan er weer mee lachen. Jammer genoeg voor jou is het maalsel in de maalmond ook het enige wat de Major vasthoudt en dat is minder dan een halve gram.Gemakkelijk eruit geborsteld en nog steeds sneller dan een HG One.
Gaat me om de statements die gemaakt worden.Het klopt niet en dat is niet eerlijk.

Je Major kent wel retentie. Inherent aan het ontwerp van de Major zit retentie. Als je pulst en veegt dan kun je alles wat de Major achterhoudt eruit werken, maar dan is je tijdswinst ten opzichte van een HG-One volledig verdwenen.

De Robur is een klasse apart op het gebied van retentie.

Statements dat een Major geen retentie kent klopt niet en dat is niet eerlijk.

Bluecold schreef:Je Major kent wel retentie. Inherent aan het ontwerp van de Major zit retentie. Als je pulst en veegt dan kun je alles wat de Major achterhoudt eruit werken, maar dan is je tijdswinst ten opzichte van een HG-One volledig verdwenen.

De Robur is een klasse apart op het gebied van retentie.

Statements dat een Major geen retentie kent klopt niet en dat is niet eerlijk.

Ik heb gezegd dat er minder dan een halve gram in de maalmond zit.Maalkamer is leeg en de hopper klapper ik ook leeg.Alles bij mekaar kom ik niet eens aan een gram retentie.Verwaarloosbaar en zeker niet van invloed op de smaak.
Mijnheer Reiss heeft het over een berg oud maalsel die hij bij alle Mazzers heeft waargenomen.Tendentieus en kwalijk.

Wat je zegt over tijdwinst klopt ook niet.Ik denk dat de handelingen met de HG One veel meer tijd kosten dan wat geklapper met de doser en ff uitvegen van de maalmond.Ik kom misschien aan 10 seconden.

Wil hier trouwens niks ten nadele van de HG One zeggen.Vind het een zeer mooi ding en ik twijfel geen moment aan de kwaliteiten van de maler.

Ik heb de retentie van mijn Major nooit gewogen, maar in de maalmond zit niet heel veel. Dat van die "bergen" herken ook ik niet.

Net maar eens een shot gewogen.10 gram erin.10 gram eruit.Dus minder dan een gram.Foto van de maalkamer en doser gemaakt.Is gewoon leeg.Noppes .Nada.Is minder dan een halve gram retentie.
Is gewoon waanzinnig hoe weinig een Major achterhoudt.



En ik heb de kamer niet snel ff voor de foto uitgezogen.

Doser ziet er altijd zo uit.Twee stukjes vilt doen wonderen.

Mijn Mazzer Mini (met Super Jolly schijven) heeft natuurlijk ook geen last van retentie, dacht ik. Als ik er bonen ingooi komt er maalsel uit, klip en klaar, machine schoonmaken en foto nemen, bewijs geleverd.

Ik heb 'm toch eens nader bekeken. Leeggemalen, hopper eraf en daar lag toch her en der een pluk maalsel. Die heb ik eruit gezogen met de stofzuiger. Daarna nog eens de maler aan en er viel nog een schepje koffie uit de chute. De klep van de chute opengemaakt en leeggezogen. Dan is er een beschermings-rooster ingeschroefd:



Die haalde ik weg en nu zag ik toch een beetje maalsel in de opening daarachter zitten:



Misschien had ik dat al vaker moeten doen, dat rooster weghalen en daarachter stofzuigen? Ik meende dat het antistatische rooster zulke opeenhopingen zou voorkomen. Nu is het wel even jammer dat ik niemand anders in huis de schuld kan geven zo van "kijk nou! maak je dat niet schoon of zo?! tjeesss!"

Het kostte wat moeite om het weg te zuigen, zo vast was de klont en zoveel zat er achter. Ik heb het niet kunnen wegen omdat het, eenmaal los, zo de stofzuiger in blies, met brokken tegelijk, maar het was wel veel. Wanneer je dat als 'retentie' mag zien, telt het wel op. Nog steeds geen Olympisch zwembad vol, maar toch wel een kleine binnenbak van een middelgrote manege

Ik kan dat antistatische rooster (dat trouwens maar een deel afdekt, maar daar zal denkwerk achter zitten) weghalen, maar ik heb eerder gelezen dat die toch echt wel een functie heeft en snel beschadigd kan raken. Ik zal het afdekscherm er wel af laten en het wat vaker schoonmaken.

Punt is dat iemand anders wel een type Mazzer kan hebben en daarvan beweren kan dat er nul retentie is, maar dat ik dat niet onmiddellijk kan beamen. En ook, dat de HG One niet van die kokers en roosters en afdekplaten en chutes heeft waarin van alles kan blijven liggen...

Ik ben intussen nog net zo blij met mijn mooie Mazzer als in het begin en verheug me op de vergelijkingen, zeker als ik beide machines puur als single dosing ga gebruiken, dus ook op de Mini geen hopper meer (half)vol zet. Des te makkelijker is het om deze schoon te houden.

fransg schreef:Mijn Mazzer Mini (met Super Jolly schijven) heeft natuurlijk ook geen last van retentie, dacht ik. Als ik er bonen ingooi komt er maalsel uit, klip en klaar, machine schoonmaken en foto nemen, bewijs geleverd.

Ik heb 'm toch eens nader bekeken. Leeggemalen, hopper eraf en daar lag toch her en der een pluk maalsel. Die heb ik eruit gezogen met de stofzuiger. Daarna nog eens de maler aan en er viel nog een schepje koffie uit de chute. De klep van de chute opengemaakt en leeggezogen. Dan is er een beschermings-rooster ingeschroefd:

Die haalde ik weg en nu zag ik toch een beetje maalsel in de opening daarachter zitten:

Misschien had ik dat al vaker moeten doen, dat rooster weghalen en daarachter stofzuigen? Ik meende dat het antistatische rooster zulke opeenhopingen zou voorkomen. Nu is het wel even jammer dat ik niemand anders in huis de schuld kan geven zo van "kijk nou! maak je dat niet schoon of zo?! tjeesss!"

Het kostte wat moeite om het weg te zuigen, zo vast was de klont en zoveel zat er achter. Ik heb het niet kunnen wegen omdat het, eenmaal los, zo de stofzuiger in blies, met brokken tegelijk, maar het was wel veel. Wanneer je dat als 'retentie' mag zien, telt het wel op. Nog steeds geen Olympisch zwembad vol, maar toch wel een kleine binnenbak van een middelgrote manege

Ik kan dat antistatische rooster (dat trouwens maar een deel afdekt, maar daar zal denkwerk achter zitten) weghalen, maar ik heb eerder gelezen dat die toch echt wel een functie heeft en snel beschadigd kan raken. Ik zal het afdekscherm er wel af laten en het wat vaker schoonmaken.

Punt is dat iemand anders wel een type Mazzer kan hebben en daarvan beweren kan dat er nul retentie is, maar dat ik dat niet onmiddellijk kan beamen. En ook, dat de HG One niet van die kokers en roosters en afdekplaten en chutes heeft waarin van alles kan blijven liggen...

Ik ben intussen nog net zo blij met mijn mooie Mazzer als in het begin en verheug me op de vergelijkingen, zeker als ik beide machines puur als single dosing ga gebruiken, dus ook op de Mini geen hopper meer (half)vol zet. Des te makkelijker is het om deze schoon te houden.

Ik heb er toch weinig aan om mezelf voor de gek te houden Frans?
Kan er niks aan doen maar ding houdt niks vast.

Dat rooster heb ik dubbelgebogen en in 26 stukjes geknipt en weggekieperd.Dat werkt niet.

cremalover schreef:Ik heb er toch weinig aan om mezelf voor de gek te houden Frans?
Kan er niks aan doen maar ding houdt niks vast.

Je zult ermee moeten leren leven Als we een grote Koffiepraat-meeting hebben en in lokaal 8 is de praatgroep Mazzer Retentie Problemen dan zul je toch ergens anders moeten gaan zitten

cremalover schreef:Dat rooster heb ik dubbelgebogen en in 26 stukjes geknipt en weggekieperd.Dat werkt niet.

Ik heb op H-B een poos terug gelezen dat iemand dat ook deed maar toen waren de rapen helemaal gaar, de vlokken maalsel hingen als het ware in de gordijnen en waren er niet uit te praten. Hij was dolblij dat hij van Mr. Mazzer een gratis nieuw rooster kreeg op voorwaarde dat hij andere wijsneuzen zou tegenhouden. Dat weerhoudt me dan een beetje. Maar bij jou vliegt het maalsel zo naar buiten en blijft niet in de chute plakken?

De foto's van Cremalover van de maalkamer spreekt boekdelen me dunkt. W.b.d. chute:
Ik heb een Major E. en het maalsel komt met een flinke kracht de chute uitgevlogen. Er blijft niks stilstaan achter het roostertje. Kan ook niet met zo'n kracht dat het eruit komt. Ik maal in 4,00 seconden een 45 mm filtertje vol met 12 gram koffie. Voordat ik dit doe puls ik 0,5 seconden om de chute-inhoud weg te gooien.

De mazzer mini maalt een stuk langzamer, ook met jolly schijven, en heeft mogelijk te weinig druk om alles weg te duwen, en kan er zoals we op de foto zien een infarct ontstaan. Mogelijk een designflaw van de Mazzer mini?

De Mazzer Robur E heeft dit ook, lees ik van Reiss. Cremalover, maak je ook even zo'n filmpje, dan zien we het verschil...

[vimeo]http://www.vimeo.com/58487456[/vimeo]