Re: Brood en wat zit er nou eigenlijk in.
Geplaatst: vr 18 nov 2016, 11:21
Mooi!
Bak je hem in een pan in de oven?
Bak je hem in een pan in de oven?
Soms.bobbee schreef:Mooi!
Bak je hem in een pan in de oven?
Meestal op een steen.
Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken
Koffiepraat is het forum over koffie, bereidingswijzen, espresso, cappuccino, filterkoffie, slowcoffee, evenementen en nog veel meer.
https://www.koffiepraat.nl:443/forum/
Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.
Pagina 4 van 650
Re: Brood en wat zit er nou eigenlijk in.
Geplaatst: vr 18 nov 2016, 11:30
Meestal op een steen.
Re: Brood en wat zit er nou eigenlijk in.
Geplaatst: vr 18 nov 2016, 12:46
Ik heb een Vloertegel bij de Hornbach vandaan, kost een paar euro en even met de haakse slijper op maat gemaakt.
Het is een natuursteen tegel, dus uit een brok marmerachtig materiaal gezaagd en 1 zijde gepolijst en de andere zijde bezaagd, dat ze kunnen breken dat klopt, dat kwam ik net tegen, deze stond buiten en bij het oppakken viel die om en een stuk eraf en heb gelijk een andere geslepen.
Het is een natuursteen tegel, dus uit een brok marmerachtig materiaal gezaagd en 1 zijde gepolijst en de andere zijde bezaagd, dat ze kunnen breken dat klopt, dat kwam ik net tegen, deze stond buiten en bij het oppakken viel die om en een stuk eraf en heb gelijk een andere geslepen.
Re: Brood en wat zit er nou eigenlijk in.
Geplaatst: vr 18 nov 2016, 12:58
Ik heb een chamotte steen. Tegel kan idd ook maar voordat iedereen een tegel gaat gebruiken; wel opletten welke soort, kan door de hitte breken of uit elkaar spatten!
Re: Brood en wat zit er nou eigenlijk in.
Geplaatst: di 29 nov 2016, 12:20
Testen van de rijs van een rogge brood.
https://youtu.be/fwfbjib7Qoc" onclick="window.open(this.href);return false;
https://youtu.be/fwfbjib7Qoc" onclick="window.open(this.href);return false;
Re: Brood en wat zit er nou eigenlijk in.
Geplaatst: di 29 nov 2016, 13:14
Mooi! Veert zo weer terug.
Afgelopen weekend eerste desembrood gebakken! Desembrood met Zonnebloempitten. Kan beter qua rijs en uiteindelijke crum maar hij is opgegaan samen met een kom courgettesoep en rustique camambert met knoflook, rosmarijn en honing uit de oven om het brood in te dippen. Heerlijk.
Afgelopen weekend eerste desembrood gebakken! Desembrood met Zonnebloempitten. Kan beter qua rijs en uiteindelijke crum maar hij is opgegaan samen met een kom courgettesoep en rustique camambert met knoflook, rosmarijn en honing uit de oven om het brood in te dippen. Heerlijk.
Re: Brood en wat zit er nou eigenlijk in.
Geplaatst: di 29 nov 2016, 16:55
Dat zijn je eerste?? Jij moet bakker worden!
Re: Brood en wat zit er nou eigenlijk in.
Geplaatst: di 29 nov 2016, 17:33
Haha! Bedankt.
De eerste desem! Wel ervaring met gist.
De eerste desem! Wel ervaring met gist.
Re: Brood en wat zit er nou eigenlijk in.
Geplaatst: di 29 nov 2016, 20:46
Del.
Re: Brood en wat zit er nou eigenlijk in.
Geplaatst: di 29 nov 2016, 20:50
Binnenkort eens bij Kabouter langs voor een starters setje zuurdesem 
druk druk en ik woon zo dichtbij moest me eigenlijk doodschamen. Bij mij thuis heeft het met deze koude temperaturen momenteel moeite met rijzen, maar kwam er ook achter dat ik er te weinig vocht in had. Is altijd weer gokken dat half volkoren brood bakken.
druk druk en ik woon zo dichtbij moest me eigenlijk doodschamen. Bij mij thuis heeft het met deze koude temperaturen momenteel moeite met rijzen, maar kwam er ook achter dat ik er te weinig vocht in had. Is altijd weer gokken dat half volkoren brood bakken.