Re: Hoe
Geplaatst: do 11 okt 2018, 14:15
Die koffieboon.....Man...pichichi schreef:....
Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken
Koffiepraat is het forum over koffie, bereidingswijzen, espresso, cappuccino, filterkoffie, slowcoffee, evenementen en nog veel meer.
https://www.koffiepraat.nl/forum/
Hoe "reset" je de smaak papillen?
Pagina 4 van 6
Re: Hoe
Geplaatst: do 11 okt 2018, 20:37
bobbee schreef: do 11 okt 2018, 14:15Die koffieboon.....Man...pichichi schreef:....... Ik ben dankbaar...het werkt zo goed!
Dé oplossing is soms héél dichtbij en eenvoudig!
Re: Hoe
Geplaatst: zo 17 jan 2021, 22:14
Water met veel harde bubbels.
Re: Hoe
Geplaatst: ma 01 mar 2021, 10:53
Een tijd geleden heb ik flink in de literatuur gedoken voor ondersteunende theorie bij een semiprofessionele bierproefavond. Daarbij was de nadruk op het waarnemen van ongewenste smaken, dus het was essentieel om bewust te zijn of je wel scherp genoeg proeft! Bronnen kan ik geven als er interesse voor is.
Bottom line: een reset is kort mogelijk door het drinken van water en het eten van een water cracker (van die vierkante lu's). Aan je huid ruiken of aan een kledingstuk ruiken helpt ook. Vermijd andere intense smaken. Drink ook niet teveel koffie dus, korte, kleine sips als je proeft.
Echter, ben je al langer aan het proeven, dan kan je 'taste fatigue'/smaakvermoeidheid krijgen: al je receptoren zijn zoveel geprikkeld dat ze weer tot rust moeten komen. Ga dan een half uurtje lopen/wandelen, even iets heel anders zonder met smaak bezig te zijn.
Vanuit de parfumerie wordt koffie gebruikt als reset maar dat is denk ik niet omdat het een actieve stof heeft, maar iets heel anders is.
En: proef tussen 10:00 en 11:00 's ochtends, dan zijn je smaakpapillen en geurreceptoren het gevoeligst!
Bottom line: een reset is kort mogelijk door het drinken van water en het eten van een water cracker (van die vierkante lu's). Aan je huid ruiken of aan een kledingstuk ruiken helpt ook. Vermijd andere intense smaken. Drink ook niet teveel koffie dus, korte, kleine sips als je proeft.
Echter, ben je al langer aan het proeven, dan kan je 'taste fatigue'/smaakvermoeidheid krijgen: al je receptoren zijn zoveel geprikkeld dat ze weer tot rust moeten komen. Ga dan een half uurtje lopen/wandelen, even iets heel anders zonder met smaak bezig te zijn.
Vanuit de parfumerie wordt koffie gebruikt als reset maar dat is denk ik niet omdat het een actieve stof heeft, maar iets heel anders is.
En: proef tussen 10:00 en 11:00 's ochtends, dan zijn je smaakpapillen en geurreceptoren het gevoeligst!
Re: Hoe "reset" je de smaak papillen?
Geplaatst: ma 01 mar 2021, 12:14
In Italia is een espresso na een maaltijd een vaste prik, een prettige afsluiting en een mooi contrast....
Re: Hoe
Geplaatst: ma 12 dec 2022, 17:04
Oud topic maar ik wil er wel even op in haken
hoe reset je de smaak papillen, ik was in 2021 mijn smaak door chemo
therapie
en bestraling volledig kwijt
dan moet je de smaak zien te resetten ,aan de adviezen van de doktoren had ik niets
Bitter ,zoet , zuur ,zout,en Umami , Umami wordt veroorzaakt door aminozuren (met name mononatriumglutamaat, ve tsin), geeft een indruk van hartigheid en heeft een stimulerende invloed op de waarneming van andere smaken
dus ik nam. Zoet honing,zuur azijn, bitter sopropo , keukenzout en ve tsin (Sopropo deze groente kennen Nederlanders doorgaans niet)
binnen een maand mijn smaak volledig terug ,arten stonden versteld dat het zo snel terug was (.https://nl.wikipedia.org/wiki/Sopropo ? dus nu weten jullie dat ik weer koffie kan proeven.
hoe reset je de smaak papillen, ik was in 2021 mijn smaak door chemo
therapie
en bestraling volledig kwijt
dan moet je de smaak zien te resetten ,aan de adviezen van de doktoren had ik niets
Bitter ,zoet , zuur ,zout,en Umami , Umami wordt veroorzaakt door aminozuren (met name mononatriumglutamaat, ve tsin), geeft een indruk van hartigheid en heeft een stimulerende invloed op de waarneming van andere smaken
dus ik nam. Zoet honing,zuur azijn, bitter sopropo , keukenzout en ve tsin (Sopropo deze groente kennen Nederlanders doorgaans niet)
binnen een maand mijn smaak volledig terug ,arten stonden versteld dat het zo snel terug was (.https://nl.wikipedia.org/wiki/Sopropo ? dus nu weten jullie dat ik weer koffie kan proeven.
Re: Hoe
Geplaatst: ma 12 dec 2022, 17:15
Re: Hoe "reset" je de smaak papillen?
Geplaatst: ma 12 dec 2022, 17:19
Glas Champagne werkt ook goed, maar komt niet altijd even goed uit. Glaasje water en wat droog brood wil ook wel werken.
️
️Re: Hoe
Geplaatst: ma 12 dec 2022, 17:20
Kenknie! Rauw eten?fransg schreef:
Re: Hoe
Geplaatst: ma 12 dec 2022, 17:21
Wat een verhaal Ben70Ben70 schreef:Oud topic maar ik wil er wel even op in haken
hoe reset je de smaak papillen, ik was in 2021 mijn smaak door chemo
therapie
en bestraling volledig kwijt
dan moet je de smaak zien te resetten ,aan de adviezen van de doktoren had ik niets
Bitter ,zoet , zuur ,zout,en Umami , Umami wordt veroorzaakt door aminozuren (met name mononatriumglutamaat, ve tsin), geeft een indruk van hartigheid en heeft een stimulerende invloed op de waarneming van andere smaken
dus ik nam. Zoet honing,zuur azijn, bitter sopropo , keukenzout en ve tsin (Sopropo deze groente kennen Nederlanders doorgaans niet)
binnen een maand mijn smaak volledig terug ,arten stonden versteld dat het zo snel terug was (.https://nl.wikipedia.org/wiki/Sopropo ? dus nu weten jullie dat ik weer koffie kan proeven.
