Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Spironski schreef: Hoe zit het trouwens met het klonteren van die maler? Zijn daar nog speciale aanwijzingen voor te geven?

Klontert als de beste. Dat is echt hele andere koffie als met een doser. Het maalsel van dit soort malers is minder fluffy en los. Het werkt wel ontzettend handig omdat behalve de maalgraad ook de dosering (de maal-tijd !?!!) tot op een tiende van een seconde te regelen is.
Bij deze maler is een goede distributie van groter belang als bij een maler met doser. Goed noord-zuid oost-west in de kanten wrijven dan gaat het prima. (Afhankelijk van het filter bakje kan het handig zijn om dat met de duim te doen, eerst een tap of smack wil ook nog wel eens helpen)

Als tip aan cappo; houd er rekening mee dat het gewicht van de koffie die je in een seconde kunt vermalen verandert. Als je grover maalt levert dat een grotere hoeveelheid maalsel per seconde en bij fijner malen een kleinere hoeveelheid per seconde. Logisch wel maar toch.

Oké, dank je Karel. Dan zijn deze pagina's wel interessant voor OP (maar die had je natuurlijk al lang gelezen hè, Cappo? ):

Deze

en deze

Je gaat een dagje weg en als je thuiskomt zijn er ineens heel veel berichten bijgekomen... Tanx iedereen!! Ik zal de AH bonen eens proberen! En Karel, SUPER bedankt voor de PDF!!!! Zo kom je er maar weer eens achter dat een handleiding toch aardig handig is soms. Nu nog de machine handleiding, die ga ik morgen aanvragen bij de importeur of Boretti NL.

Ik zal het stap voor stap doornemen en met trial en error goede koffie proberen te maken. Ik had op voorhand niet verwacht dat het zetten van een bakkie pleur zo'n intens gebeuren is... En dat het dus ook absoluut niet makkelijk is...

De Weiss distribution Technique had ik nog niet gelezen. Ik ga eerst maar eens alle howto's lezen, voordat ik de machine weer aanzet.

Ik had op voorhand niet verwacht dat het zetten van een bakkie pleur zo'n intens gebeuren is...

Inderdaad, in het begin is al het gedoe voor een "bakkie pleur" nog intens, maar na een tijdje wordt het routine en krijg je een heerlijk intens bakje espresso...

Ik zal vanavond een nieuwe zak koffie pakken en dan hopen dat het beter gaat... Ik denk wel dat die Levelt koffie te oud was, die heb ik een maand of 2,5 geleden al gekocht...

Ik heb in ieder geval weer een hoop gelezen en geleerd gisteravond van de Home Barista HowTo's... Voor iedereen die begint, of wil beginnen is dat zeker een aanrader!! Dan heb je vooraf ook een goed idee wat er allemaal op je dak komt...

Ik denk wel dat die Levelt koffie te oud was, die heb ik een maand of 2,5 geleden al gekocht...

Okéé dan!
Ja, da's dweilen met de kraan open. Onbegonnen werk om daar nog iets goeds van te brouwen. Houd het maximaal op een maand oude koffie, zou ik zeggen. En dat gaat dan in vanaf brand datum hè? Niet vanaf de koop datum.

Ik heb in ieder geval koffie van Kaldi die ik afgelopen vrijdag heb gekocht. Daar moet het in ieder geval mee lukken, daarnaast heb ik nog koffie staan van Koffie united, geen idee hoe lang die nog houdbaar is...

De Levelt heeft wrs wel de molen redelijk goed afgesteld, dus nieuwe zak erin en dan kijken of er iets drinkbaars uit de machine komt...

Het begint een beetje frustrerend te worden... Ik krijg het op een één of andere manier niet voor elkaar er een lekker bakkie uit te halen... Zal absoluut aan mij liggen, maar ben inmiddels 2 zakken verder en nog steeds komt er niet de koffie uit die ook maar een beetje lekker is. Daarnaast is een crema laag ook heel erg ver te zoeken.

Echter denk ik ook dat het kan liggen aan de instelling/afstelling van de automatische knopjes. Ik heb wel een copie handleiding van Boretti gekregen, maar daar hadden ze alleen de oneven pagina's gekopieerd... Zal vandaag bellen voor een nieuwe en ik zal een mail sturen naar Roberto Canever van La Scala. Ik denk nml dat de hoeveelheid water die doorloopt niet strookt met wat het zou moeten zijn... En wat ik ook vreemd vind is dat als ik het "los" test, dus zonder dat er koffie in de machine zit, er meer water uitkomt dan wanneer er wel koffie inzit... Is dat logisch? Heeft dat met de druk te maken?

Maar we gaan vrolijk door, Rome is ook niet op één dag gebouwd...

Misschien kan een van de forumleden eens langskomen om een korte spoedcursus te geven...of je kan misschien bij een van de forum leden langs gaan die in de buurt woont? Waar woon je precies?

Maar...geduld is een schone zaak, uiteindelijk gaat het wel lukken, misschien kan je eens beschrijven hoe de extractie loopt, loopt het snel, of moet de machine echt flink werken om de eerste druppels eruit te krijgen...dat soort info zal nuttig zijn voor ons

Crema ver te zoeken; klinkt als te grove maalgraad . . .