Backyard proefpakket
De koffie wordt netjes geleverd in een retro bruinen zak. Mooie presentatie! Het idee achter deze manier van leveren vind ik nog beter: koffiebonen hoor je niet te verpakken in dure drielaags zakken luchtdicht afgesloten met een éénwegsventiel. Zodat ze langer goed blijven? Nee, Backyard zegt: bonen moet je gewoon vers branden. En zo is het. De branddatum staat dan ook netjes op de verpakking. Dat is hoe we het graag zien.
De documentatie is ook erg uitgebreid. Bij de koffie zit een A-4 met informatie over waar en hoe de koffie is verbouwd en verwerkt. Ook staat er een smaakprofiel die je kunt verwachten bij de bonen.
Deze test heb ik uitgevoerd op mijn ECM Classika met een Mahlköning Vario.
Eerst maar eens de Super Honey uit de verpakking gehaald.
Eerste indruk... Goede kwaliteit! Mooi egaal gebrand. Op het eerste gezicht wel wat licht. Kan niet wachten om hier een espresso mee te zetten.
Ondertussen kijk ik even naar het prijskaartje bij de bonen. Is aan de dure kant! Een stuk duurder dan ik gewend ben in ieder geval... 30 euro de kilo. Dat legt de verwachtingen gelijk nog een stukje hoger.
En dan stuit ik op het probleem dat iedereen heeft. Een bijzonder snelle doorloop, zelfs met de maler op zijn fijnst en de PF helemaal vol.
Dit heb ik nog niet eerder gehad, mijn Vario maalt gewoon niet fijn genoeg. Contact opgezocht met ESW en nadat zij mij hadden uitgelegd hoe ik hem fijner moet bijstellen pas weer verder gegaan.
Ook zijn de bonen heel vers. Even drie nachtjes laten rusten kan geen kwaad en levert een betere doorloop op. (Wat dit betreft uiteraard niets dan lof!)
Met uiteindelijk een aardig resultaat.
Dit is absoluut geen verkeerde espresso. Een beetje zoetig, maar voornamelijk ook aan de fruitige kant. De honing proef ik niet zo makkelijk terug.
Nu is het tijd voor de Karimikui Peaberry uit Kenia. Volgens Backyard zelf is dit een boon die er uit springt als espresso.
Deze bonen lijken helemaal een fantastische kwaliteit te hebben! Allemaal mooi gelijk van grootte en uiterlijk, iets donkerder gebrand dan de Super Honey, maar nog steeds wat aan de lichte kant.
Ook voor deze bonen geldt dat de maling naar het allerfijnste standje moet. Waarom schijnt dat toch een vereiste te zijn voor de bonen van Backyard?
Hierboven mijn eerste bakkie Peaberry. De crema is wat aan de lichte kant.
Dit is een explosieve espresso. De smaken uit deze boon knallen op je tong uit elkaar. Met name kruiden en fruit. Maar ook deze boon had naar mijn smaak wat donkerder mogen zijn gebrand! Over de kwaliteit is echter niets af te doen. Ik kan wel genieten van dit bakkie. Er vallen veel smaken waar te nemen. Durf hem echter niet te proberen in een cappuccino. Daar is hij te zuur voor vind ik. Ik zou deze espresso dan ook afraden aan mensen die niet van fruitig houden. Minder ervaren drinkers vinden dit dan ook geen hele lekkere koffie. Het doet mij een beetje denken aan sommige coffee specialty shops in The States, waar ze, met name in het westen, vaak te veel de nadruk leggen op fruitig.
Toen kwam ik op een briljant idee. Ik heb de Super Honey gezet met de Chemex. En dat leverde een verrassend resultaat op.
Een heerlijke boon om als filterkoffie te drinken! Als espresso misschien niet briljant, zo dus wel. En nu proef je in één keer waarom ze dit de Super Honey noemen. Een van zichzelf heerlijke zoete koffie, waar de honing duidelijk naar voren komt. Geen bitters en zuren. Een lekkere sterke koffie, mooi rond en met een goede body. Dit is iets wat iedereen absoluut een keertje proberen moet!
Conclusie
Twee mooi gebrande koffies, de bonen zijn van zeer hoge kwaliteit, met name de Karamikui Peaberry. Dat is ook terug te zien op het prijskaartje. Als espresso is de Super Honey wel aardig, maar als filterkoffie met de Chemex fantastisch en een must try. De Peaberry is explosief. Een ware smaaksensatie. Niet geprobeerd als filter. Maar voor beide bonen geldt naar mijn smaak: te licht gebrand voor espresso. Zelf zou ik de Super Honey eventueel nog eens een keer zelf kopen.
Vanwege mijn werk ben ik vaker van huis dan thuis, dus ik doe gewoon wat langer met de koffieboontjes dan jullie. (Zie ook mijn eerdere post in deze draad.) Beloofd is beloofd, dus hoewel wat later hier mijn ervaring met de Backyard boontjes.
