Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Trouwens, waarom zou een espresso machine bouwer een druk instellen anders dan wat het beste resultaat geeft?
Is voor mij niet logisch, of mis ik iets?

Komt ook wel onlogisch over. Maar fabrikanten weten ook niet alles. Luigi (?) Bezzera vindt de vibratiepomp "a toy". Dat is natuurlijk niet een "echte" pomp, en daarom moet je hem lekker hoog afstellen. Dus het is compensatie voor....?

Maar dat slaat natuurlijk nergens op. Als die pomp 60ml op 9 bar in 30 seconden kan leveren, is er niets aan de hand. En dat doet je Ulka makkelijk.

Frans maakte al eerder de vergelijking met auto's, zoiets als: je mag met een Porsche slechts 120km/u op de snelweg, maar met een Fiat Panda wel 160 km/u, simpelweg omdat daar een kleiner motortje in zit.
Dat slaat natuurlijk ook nergens op, maar is wel de redenatie waarom een vibratiepomp op 12 bar afgesteld zou moeten worden.

Daarnaast: er zijn genoeg getuigenissen te vinden van mensen die hun OPV lager hebben afgesteld en er vervolgens betere koffie uit haalden.

En ding is zeker, je hoeft je niet te vervelen met een espresso apparaat. Altijd genoeg opties om verder te experimenteren of jezelf te verbeteren
De OPV afstellen met een lagere druk had Ik nog niet op mijn lijstje maar zal ik gaan overwegen.
Zal verdere ervaringen eens opzoeken.

Goedemorgen,

Het lukt me inmiddels aardig om 60 ml op 9/10 bar in 25/30 seconden te maken, ik heb er alleen iets meer dan 14 gram koffie voor nodig.

MartijnRidderkerk schreef:Goedemorgen,

Het lukt me inmiddels aardig om 60 ml op 9/10 bar in 25/30 seconden te maken, ik heb er alleen iets meer dan 14 gram koffie voor nodig.

Een fractie fijner malen.

hoi_roy schreef:Trouwens, waarom zou een espresso machine bouwer een druk instellen anders dan wat het beste resultaat geeft?
Is voor mij niet logisch, of mis ik iets?

Ik had het hier gisteren nog even met Peter van Kafko over. Hij vond het een slechte zaak dat Bezzera niet achter z'n product staat (doe het dan niet) in het geval van de vibratiepomp (volgens Bezzera "a toy!"). En dat ben ik wel met Peter eens.

Hij vermoedde ook waar die 12 bar druk vandaan kwam die Bezzera aanhoudt: in professionele machines fungeert dat OPV als veiligheidsklep die op 12 bar staat. De pomp zelf is daar afgeregeld op 9 bar. En mocht het zo ver komen dan heb je die OPV op 12 bar, die overdruk voorkomt.

Bij een vibratiepompje fungeert de OPV echter als afregelinstrument. Het pompje levert standaard 15 bar, dus regel je de OPV af op de vereiste 9 bar. Ook Peter vind het dus een gedachtenkronkel.

Tja vreemd. Dan zouden ze standaard een rotatie pompje moeten monteren. Maar zou dat echt iets uitmaken in de espresso die er uit komt?
Afstellen opv wil ik later nog wel proberen.

hoi_roy schreef:Tja vreemd. Dan zouden ze standaard een rotatie pompje moeten monteren. Maar zou dat echt iets uitmaken in de espresso die er uit komt?
Afstellen opv wil ik later nog wel proberen.

Rotatiepomp kost een kleine 200 euro en neemt ook een aanzienlijke ruimte in beslag.
Dr. Bibberpomp kost iets van 20 euro

@3aan schreef: Rotatiepomp kost een kleine 200 euro en neemt ook een aanzienlijke ruimte in beslag.
Dr. Bibberpomp kost iets van 20 euro

Ah, dan snap ik wel dat er in bepaalde apparaten een vibratiepompje wordt geïnstalleerd. Een verschil van 180 Euro is best veel.

Rotatiepomp kost een kleine 200 euro en neemt ook een aanzienlijke ruimte in beslag.

Toch liet hij me een heel mooi klein Procon pompje zien, dat was nauwelijks 2x zo groot als de Ulka. Was ook de duurste... .

hoi_roy schreef:

@3aan schreef: Rotatiepomp kost een kleine 200 euro en neemt ook een aanzienlijke ruimte in beslag.
Dr. Bibberpomp kost iets van 20 euro

Ah, dan snap ik wel dat er in bepaalde apparaten een vibratiepompje wordt geïnstalleerd. Een verschil van 180 Euro is best veel.

Overigens wilt die meerprijs van de rotatiepomp helemaal niet zeggen dat die beter is voor de koffie in het kopje. In de horeca met 100 koppen per uur gaat een vibratiepompje het niet redden nee.... Maar dat is thuis ook niet aan de orde. Een vibratiepompje voldoet dan prima van 15 bar naar 9 bar via de OPV met een prachtige drukopbouw.