Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Op de "25" zit de fabrieks-snede nog, die was al behoorlijk scherp en op de Small heb ik nu de "Bling & Bite" snede laten zetten, een gepolijste versie van een 'gewone' extra scherpe snede:

Hier een "Japanse Opinel". Het is een eenvoudig klapmes en zeer vriendelijk geprijsd. Vooral als je bedenkt dat het staal uit 3 lagen bestaat, waarbij binnenste heel hard en dus bros is, en de buitenste wat zachter maar ook taaier zijn. De hardheid van het binnenste staal ligt rond de 62 Rockwell. Het is gemaakt van Aogami #1 "Blue paper" carbonstaal en met de hand gesmeed. Het kleurverschil tussen de lagen is op het lemmet goed te zien.
Een zakmes dat veel Japanse jongetjes van allerlei leeftijden in de broekzak hebben.

Jan

Mooi!

Wat leuk. En aan wat voor prijs moeten we dan denken?

Kijk hier voor meer informatie en prijzen:

http://www.japansemessen.nl/c-2491537/z ... igonokami/

De afwerking van de messen zou ik "functioneel" willen noemen.
Ik heb overigens verder geen belang bij dit bedrijf.

Leuk ding! Ik voorzie een kleine piek in de verkopen...

Ik heb een stuk of 8 messen.Heb altijd een mes op zak en gebruik het meerdere keren per dag.
Het mes dat ik feitelijk continu op zak heb heeft een Emerson opener.Zelfgemaakt met mijn dremeltje.
Als ik het mes uit mijn zak trekt klapt het automatisch open.
Al die one hand systemen zijn in de praktijk eigenlijk helemaal niet zo handig.

Dan nog een stuk of 6 goede waterstenen .Die gebruik ik veel om mijn open scheermessen mee te slijpen.Fijnste steen is geloof ik 15000.

En het allerbeste mesje is feitelijk mijn oude Opinel 9.
Carbonstaal dus roest als de ziekte maar altijd vlijmscherp na een paar halen over mijn aanzetstaal.
Ideaal om een appeltje mee te schillen.Endat voor maar 12 e.

Spironski schreef:En ik maar denken dat ik de enige was...

@t-men: die Fallkniven zij toch convex geslepen? Ik heb de S1, en die slijp ik met een blaadje heel fijn schuurpapier.

Ga je in Groningenstad ook wel eens een paar takken kappen om een schuilplaats voor de nacht te bouwen?

Ha ha, je zou het bijna denken hè?

Zo denk ik erover om deze nog eens te kopen:

http://www.knivesandtools.nl/nl/pt/-chr ... -blade.htm

mocht ik in de keuken aangevallen worden door een prei, of ik wil preventief een banaan openhalen, dan ben ik daarmee goed voorbereid.