Pagina 5 van 650
Re: Brood en wat zit er nou eigenlijk in.
Geplaatst: wo 30 nov 2016, 07:36
door cremalover
Brood weer goed gelukt.
50% zelfgemale rogge en 50 % tarwemeel
Uiteraard desem.
Re: RE: Re: Brood en wat zit er nou eigenlijk in.
Geplaatst: wo 30 nov 2016, 08:35
door Kabouter
mutsje schreef:Binnenkort eens bij Kabouter langs voor een starters setje zuurdesem
druk druk en ik woon zo dichtbij moest me eigenlijk doodschamen. Bij mij thuis heeft het met deze koude temperaturen momenteel moeite met rijzen, maar kwam er ook achter dat ik er te weinig vocht in had. Is altijd weer gokken dat half volkoren brood bakken.
Geen haast mijn starter heeft geduld, altijd welkom!
Re: RE: Re: Brood en wat zit er nou eigenlijk in.
Geplaatst: wo 30 nov 2016, 08:35
door Kabouter
cremalover schreef:Brood weer goed gelukt.
50% zelfgemale rogge en 50 % tarwemeel
Uiteraard desem.
Ziet er ook erg fijn uit. Waarmee maal je je rogge?
Re: Brood en wat zit er nou eigenlijk in.
Geplaatst: wo 30 nov 2016, 08:49
door cremalover
Plat en grote diameter.
Conisch geeft teveel zuur.
Re: RE: Re: Brood en wat zit er nou eigenlijk in.
Geplaatst: wo 30 nov 2016, 13:33
door @3aan
cremalover schreef:Plat en grote diameter.
Conisch geeft teveel zuur.
Ik denk dat de vraag meer was met welke of wat voor molen?
Re: Brood en wat zit er nou eigenlijk in.
Geplaatst: wo 30 nov 2016, 13:42
door cremalover
Graanmolentje van Hawos.
Billy 100.
Re: Brood en wat zit er nou eigenlijk in.
Geplaatst: wo 30 nov 2016, 15:33
door Kabouter
Leuk molentje zo te zien, van hout.
Mijn boek heeft het onder andere over een opzetstuk voor Kitchenaid machine; die heb ik niet maar wel een bovenmatige interesse in koken en (al dan niet glimmende) machines, dus misschien komt die combi er hier op termijn. Tot die tijd naar de molen voor het meel.
Re: RE: Re: Brood en wat zit er nou eigenlijk in.
Geplaatst: wo 30 nov 2016, 15:35
door @3aan
cremalover schreef:Graanmolentje van Hawos.
Billy 100.
Mooi apparaat! Voor belangstellenden:
http://www.hawos.de/index.php/de/produk ... lly-100-de" onclick="window.open(this.href);return false;
Re: RE: Re: Brood en wat zit er nou eigenlijk in.
Geplaatst: wo 30 nov 2016, 15:37
door @3aan
Kabouter schreef:Leuk molentje zo te zien, van hout.
Mijn boek heeft het onder andere over een opzetstuk voor Kitchenaid machine; die heb ik niet maar wel een bovenmatige interesse in koken en (al dan niet glimmende) machines, dus misschien komt die combi er hier op termijn. Tot die tijd naar de molen voor het meel.
Die Kitchenaid module kost rond de 150 euro, het eventuele voordeel van die is dat je de snelheid kan regelen.
Re: RE: Re: Brood en wat zit er nou eigenlijk in.
Geplaatst: wo 30 nov 2016, 16:45
door fransg
Ik had er nog niet bij nagedacht dat ook meel het beste vers kan worden gemalen. Gelukkig zijn die graanmalers niet zo kostbaar als onze bonenmalers.
