Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Twee "bekijk het maar" broden in de maak.
Niks afgewogen,meel wat nog over was,water erbij en wat zuurdesem,gemengd en niet gestretched.
Gewoon een paar uur weg gezet
Niet opgebold maar zo in de rijsmandjes gedaan.
Op het bakblik gekwakt,ingesneden en half uur wachten.

Daar ik zowat om de twee dagen bak moet het voor mij nu vooral snel en makkelijk.
Starter van zelfgemalen rogge en resten van mijn pastameel.

Maandag probeer ik nog makkelijker.
Oven voorverwarmen en dan de ingredienten los in de oven pleuren

cremalover schreef: vr 07 mei 2021, 15:42 Maandag probeer ik nog makkelijker.
Oven voorverwarmen en dan de ingredienten los in de oven pleuren

Ja! en vooraf een goeie neut, en dat filmen!

Minder mooi als anders maar het is snel klaar.
Ik noem het no-work bread.
Of onderschat ik me zelf en is dit feitelijk artisan brood?

Je weet het niet.

cremalover schreef: vr 07 mei 2021, 15:51 IMG_20210507_154925.jpg
Minder mooi als anders maar het is snel klaar.
Ik noem het no-work bread.

Of onderschat ik me zelf en is dit feitelijk artisan brood?
Je weet het niet

Yep, precies, dat is het, artisan, mooie baksels hoor, en dat woeste, dat proef je niet

Dat woeste en verrukkelijk knapperige is juist zeer gewild, volgens mij, bij de dames die op weg naar huis van de yoga in het park nog even een woest gezond broodje afhalen.

Oh ja, heel zen! Net als die broden trouwens. Dat geeft weer de nodige inspiratie.

Lekkere broodjes!

Mooie struktuur.Smaak goed.
Denk dat dit systeem blijvertje is

[img]https://up.picr.de/41142492ad.jpg[/img]



Zuurdesem Maisbrood vandaag. Beetje paprikapoeder en kurkuma erdoor.