Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

bobbee schreef:Met pre infusie spelen. En hogere temp om die lichte bonen wat smaak af te katen geven. Maar blijft lastig hoor zulk spul.

Heb geen preinfusie mogelijkheid 🫣

️

fob schreef:Was ik ook benieuwd naar vanwege dit filmpje op YouTube met Lance Hedrick. Maar ik was te laat, want hij was al op. Wel een rare vogel trouwens.

Had ik niet gezien, coffee reviews op YT had hem geloof ik geprobeerd. Ik zoek meestal gewoon op smaakprofielen en regios die mij interessant lijken. Ik vermijd over complexe processen als het kan.

Sent from my SM-S906B using Tapatalk

namor schreef:Probeer misschien ook als filter of aeropress.
Dat is echt een geweldige filter boon

Verstuurd vanaf mijn SM-G960F met Tapatalk

Goed idee. Ik gooi straks een aantal grammen door de Commandante en dan de Moccamaster aan het werk. Kijken of er wat smakelijks van te maken is.

️

gilleko B. schreef:

Pti schreef:Een bekende sprak laatst met van: "Veel te licht gebrande hippe kutzooi." En die term zal ik niet snel vergeten

Ja die natural van jullie was tongstrelende. De kleur, kleurschakering en hardheid deden mij het ergst vermoeden.

️

Het ergste vermoeden doelend op de spice kicks boon.

️

Vandaag aan de koffie van de maand van het hoofdkwartier begonnen.

Whoaaa, wat is ie lekker zeg

Moooi!

Jammer! Ik drink momenteel dezelfde koffie gebrand door Peter de Goede. Die heeft een vrij brede sweet spot en smaakt voortreffelijk. Veel zoet fruit i.c.m. frisse zuren. Peter zorgt bij zijn roast altijd voor voldoende ontwikkeling. Lijkt er op dat de jouw dan toch echt onvoldoende ontwikkeling gehad heeft.

bvds schreef:Jammer! Ik drink momenteel dezelfde koffie gebrand door Peter de Goede. Die heeft een vrij brede sweet spot en smaakt voortreffelijk. Veel zoet fruit i.c.m. frisse zuren. Peter zorgt bij zijn roast altijd voor voldoende ontwikkeling. Lijkt er op dat de jouw dan toch echt onvoldoende ontwikkeling gehad heeft.

Ik heb een tijdje terug iemand op bezoek gehad die wilde de Etzmax zien en even proberen. Had aangeraden eigen boontjes mee te nemen omdat je die nu eenmaal beter kent. Rook de geur en herkende een natural. Bleek dat deze bij Peter de Goede vandaan kwam. Was een aangename en fijne koffie. De natural onlangs van het Hoofdkwartier en zeker de naturals van Björn Aarts van Dutch Barista zijn goed en heerlijk. Ik heb via de Olypmpus zodanig gekregen dat het een beetje op
voorgaande naturals begon te lijken. De bonen zijn knoeihard, het maalsel is, ik noem het maar vluchtig stuivend en droog. Viscositeit van de espresso dun. Etzmax niet te fijn want die kan ze niet aan(misschien andere cone er in voor light roast, maar heb daar geen zin in). Stuur vanmiddag een pondje naar Goddijn-san. Kijken in hoeverre ik ofwel een delicate koffie niet heb begrepen, ofwel de brander tijdens het branden zijn bril niet heeft opgehad.

️

Ik heb wat Gesha boontjes kunnen scoren en heb er nu ook wat voor mezelf gebrand. Net wat lichter dan normaal en op max pre-infusie druk komt er dan gelukkig een lekkere creamy espresso van die toch die 'gekke' smaakjes erbij heeft, op aangename wijze.

fransg schreef:Ik heb wat Gesha boontjes kunnen scoren en heb er nu ook wat voor mezelf gebrand. Net wat lichter dan normaal en op max pre-infusie druk komt er dan gelukkig een lekkere creamy espresso van die toch die 'gekke' smaakjes erbij heeft, op aangename wijze.

IMG_6268.JPG

Zo heurt het.

️