Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Hoi! (long time no see) .
Enkele dagen geleden heb ik, wegens "oude" koffie in de diepvrieskast bijna uitgeput, weer eens gebrand: de mij resterende bonen van Koepoort in Zeeland, Limu, Yirgacheffe, Sidamo, "wilde" Ethiopische en een kleine verpakking Yemen. En, om mijn "huisblends" te kunnen verwezenlijken, kocht ik ook 3 kilo elk Brasil en Oeganda, deze laatste in een poging om de mij erg gesmaakte Congo te vervangen, de Congo is nauwelijks te verkrijgen wegens de jammerlijke oorlog (alle oorlogen zijn jammerlijk) in "de" Congo.

Vanmorgen dus voor de eerste maal de meest recent gebrande koffie geproefd, nog een beetje vroeg, maar reeds te smaken.
Een 50/50 mélange van "oude" Congo uit de freezer (Congo RAEK Katana) en "nieuwe" Ethiopische (Mokka Djimmah), beide huisgebrand, niet te licht, ik zou zeggen "medium" (ik stop rond de 212-215 Celcius).

Ikzelf maal 20 tot 20,2 gram in de portafilter van mijn Londinium 1 uit 2014, en laat hem leeglopen. Het moet gezegd dat ik in het kopje eerst een flinke scheut room plus hetzelfde volume volle melk verwarm. Plus 4 pillen sucralose zoetstof. Ik ben geenszins purist, maar zo smaakt koffie me.
De Congo verschaft het "volle" element, de Ethiopië aciditeit en tannine, het geheel is een krachtige espresso met toch overwegend Ethiopisch caracter.

Groeten allemaal!
Paul

Iemand hier ervaring met ripsnorter uit Rotterdam?


Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

seels schreef: di 02 sep 2025, 19:08 Iemand hier ervaring met ripsnorter uit Rotterdam?


Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

Vorig jaar een espressobranding van ze voor mijn verjaardag gekregen (weet njet meet welke). Was niet echt onder de indruk. Potje hip, inhoud niets bijzonders, en beetje the donker gebrand naar mijn smaak.

Boozzz schreef:

seels schreef: di 02 sep 2025, 19:08 Iemand hier ervaring met ripsnorter uit Rotterdam?


Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

Vorig jaar een espressobranding van ze voor mijn verjaardag gekregen (weet njet meet welke). Was niet echt onder de indruk. Potje hip, inhoud niets bijzonders, en beetje the donker gebrand naar mijn smaak.

Goed om weten. Thanks


Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

seels schreef:Iemand hier ervaring met ripsnorter uit Rotterdam?


Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

Ik ben Rotterdams (wat dat ook moge betekenen vrage ik mijzelf wel eens af) en woon in Rotterdam, maar van Ripsnorter heb ik nog nooit gehoord. Zal eens kijken. Koop overigens mijn koffie uit Amstelveen, Den Haag, Maastricht en af en toe uit Rotterdam.

️

Ik heb vandaag weer twee zakjes boontjes voor op mijn werk gehaald, bij mijn plaatselijke koffiebar. Bonen van Coffee & Coconuts.
Ik ben benieuwd de een is filter en de andere een Omni. De branderij kende ik nog niet.

Vandaag café con leche met churros in Zaragozza. In Pamplona was dé churreria van de week helaas dicht. Dus nu een herkansing.
Bonen van een lokale brander. Zowel de koffie als de churros heerlijk.
Tot nog toe eigenlijk in alle bars (ook aan de snelweg) wel goede koffie of espresso gedronken. Overal mooie machines. Ze maken zich er hier niet met een Jantje van Leiden van af.

MichaelvDuuren schreef:Ik heb vandaag weer twee zakjes boontjes voor op mijn werk gehaald, bij mijn plaatselijke koffiebar. Bonen van Coffee & Coconuts.
Ik ben benieuwd de een is filter en de andere een Omni. De branderij kende ik nog niet.

De witte balans in jouw koffiehoek roept een aangename mindsoothing sereniteit op.

️

Frup schreef:Vandaag café con leche met churros in Zaragozza. In Pamplona was dé churreria van de week helaas dicht. Dus nu een herkansing.
Bonen van een lokale brander. Zowel de koffie als de churros heerlijk.
Tot nog toe eigenlijk in alle bars (ook aan de snelweg) wel goede koffie of espresso gedronken. Overal mooie machines. Ze maken zich er hier niet met een Jantje van Leiden van af.

Twee Zenith's en een Simonelli. Altijd leuk om te zien als er een koffiehoek uit de Horeca getoond wordt. Soms geeft dat trends weer die bestaan qua inrichting en aard/karakter koffieconsumptie. Torpedo-achtige bonenhouders kende ik nog niet.

️

gilleko B. schreef:

MichaelvDuuren schreef:Ik heb vandaag weer twee zakjes boontjes voor op mijn werk gehaald, bij mijn plaatselijke koffiebar. Bonen van Coffee & Coconuts.
Ik ben benieuwd de een is filter en de andere een Omni. De branderij kende ik nog niet.

De witte balans in jouw koffiehoek roept een aangename mindsoothing sereniteit op.

️

thanks! Ben er ook erg tevreden mee.