Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Ah mooi! Als jij je bevindingen laat horen sluit ik me daar wel bij aan hoor, ik vertrouw erop dat geen van allen "slecht" is.

fransg schreef:

Pti schreef: ma 04 apr 2022, 13:56

FrancisPavoni schreef: ma 04 apr 2022, 08:44 Komt nog wel 93 euro overheen en is ex btw...

De zak komt hier ook niet zelf naartoe lopen, dus er komen nog transportkosten en ongeveer 75ct voor het uitpakken, afwegen, inpakken en verzendklaar maken. Dus een goedkope koffie zal het niet worden, maar nogmaals, met voldoende animo is het gewoon leuk om te doen toch.

Om welke koffie gaat het precies? Ik zie 4 thaise op de offerte lijst staan? Mijn persoonlijke voorkeur neigt al snel naar de washed. Misschien is het trouwens wel handig om even een apart draadje te openen want ik moest wel ff zoeken om deze conversatie hier terug te vinden...

Ik vond die natural wel aantrekkelijk maar een washed is ook prima hoor, ik volg jouw voorkeur. Maak jij een draadje aan? Als ik het doe moet jij die eerst vinden en er was reeds een draadje waarin je groep-bestellingen mogelijk maakte toch?

Is een natural gelijk aan een cherrydried?

️

gilleko B. schreef: ma 04 apr 2022, 17:05Is een natural gelijk aan een cherrydried?

Ik heb even gezocht wat 'cherrydried' zou kunnen wezen maar vond ik niet snel wat over.

'natural' betekent meestal dat de kers een poosje, een dag of twee, heeft kunnen liggen voordat alles eraf werd gespoeld. Wanneer zoiets goed gaat en niet te erg gaat rotten en naar azijn ruiken, krijg je heerlijke wijn-achtige bijsmaakjes.

Maar fully washed vind ik ook prima hoor. Fris heldere smaak van de boon zonder te fetishen met het zoete vruchtvlees.

Daadkrachtige voortgang moeten we hebben, geen getwijfel over alle mogelijke keuzes.

Ja, dat is hetzelfde, maar het risico op over fermentatie staat altijd op de loer. Ik vind het jammer als je meer het verwerkingsproces proeft dan de koffie zelf, daarom heb ik zelf ook liever een gewassen- dan een natural ethiopië. Naturals uit totaal verschillende regio's smaken vaak bijna hetzelfde terwijl het verschil tussen twee gewassen koffie's al meteen heel uitgesproken is.

Prima, dan gaan we voor gewassen!

Ik vind dat gefermenteerde juist erg lekker. Bij alles eigenlijk. Toen ik 50 werd, en wat later mijn vrouw, zijn we tot 2 keer toe getrakteerd door mijn zwager op een restaurant in Kopenhagen die daar van alles uitvrat met fermentatie. Was a smack in the face, ik kreeg echt een culinaire reset daar. Datzelfde had ik met een koffie van Dutchbarrista. Maar week qua geur en smaak af van alles wat ik tot dan gedronken had. Maar kan mij voorstellen dat dat de eigenlijk smaak van de koffie misschien verheult. Hoe dan ook, ik was en ben er verzot op. Maar met die Thaise koffie, minimaal 5 en maximaal 10 kg lijkt me leuk als dat een bijdrage levert om eea mogelijk te maken. Maakt me niet uit wat het wordt.

️

ik heb net van alle drie de samples aangevraagd. Leuk!

Leuk!! Ik doe ook graag mee als het zo ver is! Tof om weer eens wat nieuws te proberen.

Hier vind je 2 interessante filmpjes over het verschil tussen natural en washed:





Natural is vaak wat meer uitgesproken als in hate-it-or-love-it en wat zuurder door het fermenterende fruit. Cherry dried is volgens mij inderdaad gewoon 'natural', misschien dat ze er dan nog wat besjes bij gooien ofzo, net als bij honey processed, zodat ook die smaken in de boon kunnen trekken.

Ypuh!!

️