Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Enjoy!

Deze Flat-white verraste niet alleen mij maar ook mijn vrouw kon niet geloven dat het aan de bonen lag.
Niet de standaard chocolade toon die je vaak proeft. Deze bonen hadden een smaak die veel neigde naar echte chocolademousse, dat luchtige, rijke en iets zoetere karakter. Subtiel maar maakte de combinatie met gestoomde melk tot iets heel speciaals en verrukkelijk uniek.

Heeft iemand ervaring met amoc (a matter of concrete)?

Lijkt me leuk om daar wat koffie van te proberen maar ze zijn ook erg prijzig. Is het t geld waard?

Ik heb de indruk dat er steeds meer branderijen komen met steeds meer exotische benamingen van de bonen mogelijk vergezeld met smaak beïnvloedende toevoegingen. Het wordt er niet minder complex door. Ik heb nu 4 branderijen en daar hou ik het voor nu bij. Misschien ooit eens een goede brander erbij kopen en weer zelf gaan branden. Ik heb geen ervaring met deze branderij, but the proof of the pudding is in the eating.

️

Rosanne schreef: ma 29 dec 2025, 17:25 Heeft iemand ervaring met amoc (a matter of concrete)?

Lijkt me leuk om daar wat koffie van te proberen maar ze zijn ook erg prijzig. Is het t geld waard?

Beperkt ervaring hier, èèn keer besteld. Een Indonesische Laurina variant en een
Guatemala. Beiden waren bijzonder en lekker maar zoals je zelf al aangeeft rete duur. Of dat het waard is zou ik zeggen van wel als je ook ziet wat andere tegenwoordig vragen zoals DAK, Friedhats en Manhattan. AMOC categoriseert zich ook wel in die richting.

Rosanne schreef:Heeft iemand ervaring met amoc (a matter of concrete)?

Lijkt me leuk om daar wat koffie van te proberen maar ze zijn ook erg prijzig. Is het t geld waard?

Ik heb er weleens wat van gekregen van iemand op het forum. Was lekkere koffie maar ik ben zo nuchter dat ik er zelf soms moe van wordt. Met andere woorden, goed smakende koffie hoeft niet zo duur te zijn.

Overigens, Zeeuwse branding is van dezelfde brander als amoc, goedkoper en misschien kun je die proberen om een soort van indruk te krijgen want lijkt mij dat je als brander niet ineens met minder kennis gaat branden. De bonen zullen minder exotisch exclusief zijn waarom de prijs lager is.

https://www.dezeeuwsebranding.nl/produc ... ry/koffie/

Nog even wat huishoudelijke taken en dan deze handmatig malen en de aeropress in. Snel bezorgd. ️

Ik ben benieuwd naar de koffie van de maand Papua New Guinea bij HK.
Ik twijfel alleen of deze Kongo nou hetzelfde is als die uit maart (Elimbari).
De beschrijving suggereert dat het wel dezelfde regio is.

Kongo estate ligt in dezelfde microregio, Elimbari, in de provincie Simbu dat zijn de oost gelegen hooggebergtes in PNG. Vorig jaar was er niet genoeg koffie van de enige single estate exporteur beschikbaar, of we waren er te laat bij. Daarom hebben we toen een "regional" lot gekocht dus eentje van verschillende boertjes bij elkaar verwerkt, dit jaar waren we er op tijd bij en hebben we dus weer de single estate van Kongo.

PNG is wel 1 van mijn topfavoriete type koffie's. Eerste goede daad van het jaar. Ik besteld gelijk een kilo

️