Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Een anaerobic (zeg ik dat goed?) Ethiopia van Friedhats.
Zeer lekker met de v60.

Niet te bloemig en fruitig maar alles perfect in balans.

Hierna ga ik shoppen bij Shokunin. Hoor ik ook veel leuks over.

Rosanne schreef: vr 27 mar 2026, 12:46 Er staat geen branddatum op. Maar van deze batch weet ik dat hij vers is aangezien ik contact heb gehad met de eigenaar Bram. Ik koop het via de eigen website van paso paso of via koffiekenner

Grappig, sprak vandaag een shop eigenaar die adviseerde mij ook eens te bestellen bij Paso Paso. Die werkt samen met Bram.

Hij koopt daar ook zijn eigen koffiebonen voor in de zaak:
https://www.caffebarb.de/shop/espresso

Vertelde dat het een heel gedoe met papierwerk is geweest om voor de boeren ook in Duitsland medezeggenschap te geven en dat het waarschijnlijk een unieke 'first in the world' constructie is opgezet. Ik begreep met mijn gebrekkige Duits dat de boeren dus direct mee pakken van de winsten uit ketens in Duitsland. Klonk heel leuk bedacht en het enthousiasme spatte er van af, ik ga er zeker bestellen binnekort.

bobbee schreef:

Rosanne schreef:Er staat geen branddatum op. Maar van deze batch weet ik dat hij vers is aangezien ik contact heb gehad met de eigenaar Bram. Ik koop het via de eigen website van paso paso of via koffiekenner

Jammer, dan kun je er geen pijl op trekken als je de eigenaar niet kent.

Dat klopt!

Hoe zetten jullie een goede espresso van geisha? Ik heb deze soort nu voor de 2e keer en merk dat hij moeilijker te extraheren is voordat de smaak echt vrij komt. Een 1:3 ratio lijkt al beter te werken.

Hebben jullie nog tips?

Rosanne schreef: zo 29 mar 2026, 15:41 Hoe zetten jullie een goede espresso van geisha? Ik heb deze soort nu voor de 2e keer en merk dat hij moeilijker te extraheren is voordat de smaak echt vrij komt. Een 1:3 ratio lijkt al beter te werken.

Hebben jullie nog tips?

Andere filter bakje en (kleinere of juist hogere) dosering misschien?

Misschien een turbo shot eens proberen met grovere maling, snelle flow korte contact tijd.

Of juist andersom fijner malen en lange pre infusie kan ook soms werken.

Op espresso de India en Mexico van het hoofdkwartier. De mexico is erg lekker, maar als ik hem als americano drink is die toch wat waterig (?). Nog even kijken hoe ik dat goed krijg.

Op filter de Indonesie en Ethiopie (beide anaerobe) van Ohøj in Utrecht. Echt krankzinnig hoe goed die bonen van Kevin zijn.

Emass schreef: zo 05 apr 2026, 22:06 Op filter de Indonesie en Ethiopie (beide anaerobe) van Ohøj in Utrecht. Echt krankzinnig hoe goed die bonen van Kevin zijn.

Hoe besteld men bij Kevin want ik kan zo niks vinden over Ohøj behalve een Facebook pagina en het helpt ook niet dat ik zelf geen Facebook heb.

Hk87 schreef: zo 05 apr 2026, 23:35

Emass schreef: zo 05 apr 2026, 22:06 Op filter de Indonesie en Ethiopie (beide anaerobe) van Ohøj in Utrecht. Echt krankzinnig hoe goed die bonen van Kevin zijn.

Hoe besteld men bij Kevin want ik kan zo niks vinden over Ohøj behalve een Facebook pagina en het helpt ook niet dat ik zelf geen Facebook heb.

Je kan alleen op locatie kopen met zeer beperkte openingstijden. Hij doet alles zelf van het café (nu in het weekend nog) en branden. Met n maat halen wij voor elkaar als we toevallig in de buurt zijn (Utrecht Vaartsche Rijn)

Emass schreef:Op espresso de India en Mexico van het hoofdkwartier. De mexico is erg lekker, maar als ik hem als americano drink is die toch wat waterig (?). Nog even kijken hoe ik dat goed krijg.

Op filter de Indonesie en Ethiopie (beide anaerobe) van Ohøj in Utrecht. Echt krankzinnig hoe goed die bonen van Kevin zijn.

Ey die Mexicaantjes gooi ik morgen door de molen , ik ben benieuwd wat ze doen!

️

Koffie van de maand van het Hoofdkwartier, de Mexicaanse boontjes..Geurig maalsel dat anders ruikt dan het smaakt. Medium vette body en aanwezig vergevingsgezind zuur dat een aangename spanning bewerkstelligt op de tong. Pure cacao/choco smaak met hinten van gebrande toast. Proef kruidig iets maar kan dat nog niet benoemen. Heel licht bittertje maar moet nog tweaken. Veilige stabiele smaakontwikkeling, geen koffie die je om ver blaast zoals bij sommige naturals. Aangename koffie.

️