Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

een mooie

zo plat kan dus ook gewoon

Ja, dat werkt heerlijk bij grote volumes. Kun je goed met de ulekan (dat is de ‘stamper’, de schaal is de cobek) de ingredienten fijn wrijven. Krijg je goed de sappen en smaken eruit.

Weet je meteen hoe sambal ulek gemaakt wordt…..

aha!

manduca schreef:Ja, dat werkt heerlijk bij grote volumes. Kun je goed met de ulekan (dat is de ‘stamper’, de schaal is de cobek) de ingredienten fijn wrijven. Krijg je goed de sappen en smaken eruit.

Weet je meteen hoe sambal ulek gemaakt wordt…..

Leuk!!

Ja, werkt prettiger een grotere vijzel!

Deze gebruik ik voor met name indonesische recepten

De Thaise is ook aangekomen:

Mijn vijzels.De linkse heb ik 40 jaar in gebruik.Rechtse is van recenter datum.

Mooie vijzels! Vooral die linkse van cremalover en die grote van Manduca, maar ook die Thaise van Frans. Daar heb je verder je leven lang plezier van.

Mijn collectie. De grote is 33cm en vind ik echt de fijnste. Gaat soms zelfs mee op vakantie (o.a. voor verse pindasaus).

De kleine vijzel gebruik ik alleen om wat losse kruiden te vermalen/mengen. De kleine cobek (met de twee ulekans) ligt eigenlijk stof te happen.