Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

cremalover schreef:Frans brood.

IMG_20231205_093126.jpg

Hele mooie! Perfect!

Lees je bericht nu pas.

ArjenT5R schreef: wo 23 mar 2022, 00:05 Mijn bokke oven heeft alleen hete lucht... Krijg het idee dat ovenrijs niet echt wil in hete lucht oven. Of is dat onzin?

Ik zit zo af en toe op het broodforum en daar hoor ik dat ook: rijzen en hete luchtoven gaan niet echt lekker samen.

ArjenT5R schreef: wo 23 mar 2022, 00:05Soda brood gaat super maar gewone broden lukte me beter in China in mn appartementje met zo'n mini huis tuin en keuken oventje dan thuis in de pelgrim? Met enkel hete lucht..

Wat leuk! Sodabrood, dat maak ik nu ook al bijna twee jaar en bevalt me prima.

ArjenT5R schreef: wo 23 mar 2022, 00:05 Pizza's bakken op een steen gaat dan wel weer super... Denk ik

Ik heb sinds kort een electrische Bakkerijwereld oven met steen en dat gaat als een tierelier, zowel de pizza als de broden.

Zal wel weer flink overdreven zijn. Maar goed, daar komen we nooit achter in dit soort gevallen.

Morgen wil ik pizza bakken in mijn nieuwe oven op 450 graden C. En ik wil sardientjes in de topping gebruiken. Kunnen die gewoon vlak voor het bakken op het deeg gelegd worden en dan bakken op die 450 graden, maximaal 10 minuten? Wie heeft hier ervaring mee?

450 graden is wel hoog. Maar 10 minuten zou toch ŵel moeten kunnen, lijkt me

Dagelijks brood

Mooi brood, je bent bevorderd!