Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

bobbee schreef: ma 11 dec 2023, 08:35 Zelfde deeg als gisteren maar nu 92 uur oud in totaal. Biga 24 uur op kamertemperatuur en opgebold in de koelkast koud gefermenteerd. 4 uurtjes voor het bakken op temp laten komen en gaa. Subliem al zeg ik het zelf.

Meesterlijk!

Ik denk dat ik een heel lekker met cranberry’s gevuld broodje heb gemaakt. Alleen even afwachten of hij de bakvorm wil verlaten.

Ziet er prachtig uit!

Vast lekker!

fransg schreef:Vast lekker!

Bijna op. Het gezin smult ervan. Leuk.

Leuk!

Kolere die Bobbodems zien er zo retelekker uit, stak bijna mijn tanden in mijn slimme telefoon.

️

gilleko B. schreef:Kolere die Bobbodems zien er zo retelekker uit, stak bijna mijn tanden in mijn slimme telefoon.

️

Zal ik een pizza naar je opsturen als ik weer ga bakken? Brievenbuspakketje.

Vandaag een topdag voor deze thuisbakker! Voor het eerst twee broden op 1 dag en voor het eerst een wat groter brood van 600 gram bloem en 360 gram water (en wat zout).


Broodje royaal gevuld met cranberry’s



Desem batard

Goed bezig en ze zien er lekker uit!