Re: Man en mes
Geplaatst: vr 19 jan 2024, 23:41
Ja mooi! Dat sowieso.
️Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken
Koffiepraat is het forum over koffie, bereidingswijzen, espresso, cappuccino, filterkoffie, slowcoffee, evenementen en nog veel meer.
https://www.koffiepraat.nl:443/forum/
Man en mes
Pagina 93 van 103
Re: Man en mes
Geplaatst: vr 19 jan 2024, 23:47
Ik heb in zijn algemeenheid een bijna rotsvast vertrouwen in Japanse messen vanwege een historisch en complexe eet en snijcultuur. En kwaliteit zit wel in de haarvaten van die cultuur. Staalsoort en bewerking kan minder exclusief zijn, materiaal heft, bijzonder hout met hoorn bijvoorbeeld maakt het duurder. Op de foto zie je bijvoorbeeld geen exclusief heft, maar dat maakt denk de messen in kwalitatief opzicht niet minder. Kan niet zien of het lemmet dun is. Maakt het ook vaak wat duurder. Ook een subtiel geslepen vouw kan wat zeggen. Maar heb een goed gevoel van deze messen.
️
️Re: Man en mes
Geplaatst: za 20 jan 2024, 08:37
Wat een prachtige manier om je nerd-status te verstevigen!ErikvW schreef:"And now: for the final result!" Onder het genot van een mok Tanzania uit de Aeropress dit mooie mes uitgepakt. Ik vind hem mooi geworden, geweldig concept en LOEIscherp.ErikvW schreef: ma 15 jan 2024, 10:46 Ik was een beetje aan het rondzwerven op marktplaats en kwam zo in gesprek met een meneer (gebruikersnaam "cor") die gebruikte messen importeert en weer "tot leven" opwerkt. In alle communicatie krijg je het gevoel dat deze mijnheer ontzettend veel passie heeft voor deze insteek en ook absurd veel kennis. Slijpen doet hij in zijn beschikbare tijd, dus je hebt wat tijd om enthousiast te raken. Ik heb er een Yoshikane Nakiri besteld, die dit weekend net "af" is. Ik heb hem nog niet binnen, maar op zijn foto's is hij erg mooi. Ook het circulaire idee om staal van een dergelijke kwaliteit een extra leven te geven staat mij wel aan. Als referentie: deze is verzonden en alles 90 euro.
Mijn eerste echte Japanse, ik had al een tweetal "midrange" keukenmessen van Forged.
Tip: als je collega's je al een beetje typisch vinden omdat je zelf staat te klieren met je eigen meegebrachte koffie, dan helpt het uitpakken van een "hakbijl" niet voor het normaliseren van je imago...
Re: Man en mes
Geplaatst: za 20 jan 2024, 14:22
Heb je een website of ziets? Ik ben wel benieuwd, misschien ook iets voor mezelf.ErikvW schreef: vr 19 jan 2024, 13:08 "And now: for the final result!" Onder het genot van een mok Tanzania uit de Aeropress dit mooie mes uitgepakt. Ik vind hem mooi geworden, geweldig concept en LOEIscherp.
Re: Man en mes
Geplaatst: za 20 jan 2024, 14:39
https://www.marktplaats.nl/u/cor/27168705/Dirk Jan schreef: za 20 jan 2024, 14:22 Heb je een website of ziets? Ik ben wel benieuwd, misschien ook iets voor mezelf.
Re: Man en mes
Geplaatst: zo 21 jan 2024, 14:00
LS.,
Ik kon pas geleden voor een leuk prijsje een Trollsky (custom knive) op de kop tikken. Een eenvoudig mes, maar het heeft absolute charme. Op youtube een fenomeen, je moet wel een beetje van zijn karakter houden...(https://trollsky.com).
Cheers, TY
Ik kon pas geleden voor een leuk prijsje een Trollsky (custom knive) op de kop tikken. Een eenvoudig mes, maar het heeft absolute charme. Op youtube een fenomeen, je moet wel een beetje van zijn karakter houden...(https://trollsky.com).
Cheers, TY
Re: Man en mes
Geplaatst: zo 21 jan 2024, 14:06
Het heft is wel met een mooi en elegant vormgegeven pin samenspel vastgeklonken.
️
️Re: Man en mes
Geplaatst: ma 11 mar 2024, 12:17
Carbon en zuur geeft leuk plaatje
Re: Man en mes
Geplaatst: ma 11 mar 2024, 12:32
welk zuur gebruik je om te etsen?
Re: Man en mes
Geplaatst: di 12 mar 2024, 21:46
Ja, mooie tekening op de messen! Iedere keer weer een verrassing.