Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Heb hem gezien! Leuk programma over breaud (sorry voor de meligheid). Een beetje klungelig maar toch leuk gedaan. Valt me op dat de zuurdesems vaak beter in de oven opkomen dan de mijne. Grr. Ook zie ik op het oog erg natte degen die gehanteerd worden, met veel meel in de hand. Volgende keer hydratatie een stukje opschroeven maar.

mutsje schreef:Is dit met omvormer van 110 naar 220 of heb je europees model gescored toen? Die pro versie waar ik naar zit te kijken is met de deadswitch

maar de knaken dat het kost gek.

Kijk eens naar de fotookes?

bobbee schreef:Jullie missen Robért op nl1....

Tuurlijk niet die wordt opgenemerd

Kabouter schreef:Heb hem gezien! Leuk programma over breaud (sorry voor de meligheid). Een beetje klungelig maar toch leuk gedaan. Valt me op dat de zuurdesems vaak beter in de oven opkomen dan de mijne. Grr. Ook zie ik op het oog erg natte degen die gehanteerd worden, met veel meel in de hand. Volgende keer hydratatie een stukje opschroeven maar.

@3aan schreef:

bobbee schreef:Jullie missen Robért op nl1....

Tuurlijk niet die wordt opgenemerd

Haha! Hier ook hoor maar jullie waren zo lekker druk aan het bakkeleien dat ik dacht even helpen herinneren... ik kan altijd mijn opname nog delen als ik daar iemand een plezier mee doe.

Ik moest even nadenken nl1 ach tuurlijk npo1 ben benieuwd hoe dat er over een paar jaar weer heet.

Kabouter schreef: Totaal ander verhaal maar ik zit er toch best op te wachten: net via Ebay Tojiro Chef F-737 mes uit Japan besteld.

Toch niet onbelangrijk.
Ik heb zelf al jaren een nirosta broodmes vd Kaufland (Duitse supermarkt).
Is vlijmscherp, gasten altijd waarschuwen, heeft afgeronde kartels zodat hij niet "haakt" in het brood en heeft een lemmet van 30cm. Daar kan je langere halen mee maken, wat samen met de ronde kartels zorgt voor minder tractie op het brood.

R&B schreef:

Kabouter schreef: Totaal ander verhaal maar ik zit er toch best op te wachten: net via Ebay Tojiro Chef F-737 mes uit Japan besteld.

Toch niet onbelangrijk.
Ik heb zelf al jaren een nirosta broodmes vd Kaufland (Duitse supermarkt).
Is vlijmscherp, gasten altijd waarschuwen, heeft afgeronde kartels zodat hij niet "haakt" in het brood en heeft een lemmet van 30cm. Daar kan je langere halen mee maken, wat samen met de ronde kartels zorgt voor minder tractie op het brood.

Foto!

Ik krijg net te horen van mijn vrouw dat ze heeft meegedaan en gewonnenn met een wedstrijd om een dag mee te mogen lopen in de bakkerij van Edwin Klaasen van desem enzo! Ik kan niet wachten!
Ik heb ook net zijn boek in bezit en die is geweldig, alles rekening houdend met temp, hydratatie etc... Geen natte vingerwerk maar proces controle!

Dit is zooo gaaf!

leuk!! ook mooi dat je allebei actief van deze hobby kunt genieten en dat het hele gezin ervan kan smullen

Ja dat is ook leuk.

http://youtu.be/LAaQmyveH78