Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Met stomen heb ik net gemeten dat er op 200 g melk 30 gram water in de melk komt.
Vers water.Belangrijk.
Ook voor de mensen met HX die elke dag melkkoffie drinken is boiler verversen aan te raden.


Zelfs 42 gram.
Dit is de hoeveelheid melk voor twee cappucinos.
Dus bijna net zoveel water in de melk als hoeveelheid espresso in de cappucino.

Inderdaad!
Hoe grotere viespeuk je bent, hoe groter het belang.


Verstuurd vanaf mijn TA-1024 met Tapatalk

Dat vieze water is natuurlijk wel gesteriliseerd als het uit je stoompijp komt...

Microben houden niet van 120 graden

HanR schreef: wo 21 aug 2019, 13:16 Inderdaad!
Hoe grotere viespeuk je bent, hoe groter het belang.

Verstuurd vanaf mijn TA-1024 met Tapatalk

Cappucino anybody?

bvds schreef: wo 21 aug 2019, 13:18 Dat vieze water is natuurlijk wel gesteriliseerd als het uit je stoompijp komt...

Microben houden niet van 120 graden

Nee.Maar ik hoef het toch niet in mijn koffie.Yikes!

Hoe krijg je dat voorelkaar?

bobbee schreef: wo 21 aug 2019, 13:23 Hoe krijg je dat voorelkaar?

Wat?
Gewoon ff stomen.

cremalover schreef:

bobbee schreef: wo 21 aug 2019, 13:23 Hoe krijg je dat voorelkaar?

Wat?
Gewoon ff stomen.

Het gele water uit de boiler wat boven mijn post staat.

Hier ook 30 gram water uit een Rocket.

https://www.youtube.com/watch?v=5P1bVGcx_Qs

Ik heb het boilerwater van m'n Strega nog nooit ververst, ik verbruik het alleen.
Rechts zojuist getapt boilerwater, links vers kraanwater.