Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Broe schreef: za 01 feb 2020, 15:27 Ik lees al een tijdje op het forum, echt een schat aan informatie, maar nu pas een account aangemaakt omdat ik een vraag heb die ik niet kon vinden.

Ik heb een jaar of 6 een Quickmill 820, die zet voor het geld best een lekker bakkie.
Ik heb hier toen een Demoka 230 maler bij gekocht. Deed het opzich ok maar was er nooit echt heel blij mee, lastig juiste maalgraad te vinden, vrij veel retentie en veel rotzooi tijdens het malen.
Nu een Niche Zero aangeschaft, wat een wereld ding!
Nu ook geswitched van op het oog doseren, gewoon hoopje koffie in de portafilter en afstrijken, naar doseren per 0,1 gram, dit is veel consistenter natuurlijk.
Alleen nu komt het volgende aan het licht:
Als ik het eerste bakje zet dan gebruik ik 16 gram koffie en heb ik een doorloop tijd van zo’n 30 sec voor een lekker bakkie espresso.
Als ik echter het tweede bakje zet volgens hetzelfde recept dan loopt er geen tot nauwelijks koffie door en duurt het ruim een minuut voor dezelfde hoeveelheid espresso.
Ik moet zo’n 1 gram minder koffie in de portafilter doen om redelijk dezelfde doorloop tijd krijgen, en zelfs dan is het meestal een aantal seconden langer.

Deze issue had ik voor de Niche eigenlijk ook al maar toen schreef ik het af op inconsistente dosering (op het oog).
Nu doe ik echt alles hetzelfde, op 0,1g nauwkeurige koffie en dezelfde tampdruk.
Dus het moet iets anders zijn lijkt me. Maar wat? Zou het de pompdruk kunnen zijn? Of is er toch nog iets in mijn techniek dat ik niet goed doe? Maar het gebeurt echt elke keer.

Iemand ervaringen met Quickmill 820 pompproblemen?

Tim

Broe schreef: zo 02 feb 2020, 12:19 Verschil in versheid is zeer onwaarschijnlijk, ik maal de 16g bonen vlak voordat ik de espresso zet (<-1min).
Ontkalken heb ik ook niet heel lang geleden (<-1 maand) gedaan. Hoe vaak moet je een thermoblok apparaat ontkalken eigenlijk? Ik gebruik water uit een kan met Brita filter, en ik zet zo’n 4-6 kopjes per dag.

Ik heb net wat langer water door laten lopen (zo’n 10 sec) voordat ik de portafilter er in deed, nu liep het eerste bakje een stuk langzamer door (te langzaam eigenlijk). Tweede bakje was ongeveer hetzelfde (had wel nog 1g minder koffie). Misschien de grindsize een tikkie grover en de dosering gelijk de volgende keer. Kijken wat dat oplevert. Maar we’re on to something here.

Broe schreef: ma 03 feb 2020, 20:24 Het lijkt inderdaad de temperatuur, ik heb net twee espresso gezet, bij de eerste zo’n 10 sec geflushed en bij de tweede 5, en ze hadden alle bij ongeveer dezelfde doorlooptijd. Ze waren wel een beetje zuurder. Misschien de maalgraad nog iets aanpassen, maar het komt heel nauw met die Quickmill echt milimeter werk, een tikkie te ver en hij loopt helemaal niet meer door.