Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Zowel het boontje als het steentje zijn ‘af’

Gelukkig dat je die eruit hebt gehaald. Zet mij weer op scherp om het in de gaten te houden.

Het is wel een voordeel bij single dosing dat je per handje vol bonen automatisch inspecteert.
Want als je een zak in een hopper leeg zou storten ga je dit waarschijnlijk missen.

#happy_single_doser :p

Dat steentje is vermoedelijk een stukje patio, van waar de parchment koffie ligt te drogen en regelmatig wordt omgeharkt om schimmel te voorkomen.

Gelukkig lukt het jou in je zeer kleinschalige productie nog om zoiets eruit te vissen voor het een koffiemolen ruïneert. Ik verbaas me er altijd over hoe sommige microbranderijen zonder destoner kunnen werken, je loopt een enorm risico. Onderstaande steen, vermomd als koffieboon met nerf en al, plukte ik ooit uit mijn destoner.

Ik herinnerde me je eerdere foto van dat steentje! Kon het niet snel terugvinden. Een mooie vondst. Ja ik neem steeds de tijd om alles goed uit te pluizen, anders heeft het geen zin denk ik. Gister had ik er ook een ander vruchtje tussen, een bes-achtige die zich mooi bol had opgeblazen tijdens de branding. Dubbel formaat van koffieboon dus misschien zaten er twee bonen in met de platte kant tegen elkaar gedrukt, of is het een ander schepsel. Even kijken of ik die goed voor het lensje krijg:

Wow Pti dat is gewoon een guerilla steentje! Daar kunnen zelfs mariniers nog een hoop van leren.

Knap dat dat steentje de vorm van een koffieboon heeft.

Verstuurd vanaf mijn SM-G965F met Tapatalk

Eigenlijk zou er een soort communictiesysteem moeten komen die klanten op de hoogte brengt van het feit dat er met een destoner wordt gewerkt door de koffiebrander.

Bijvoorbeeld een logo op het zakje van een steen met een streep erdoor. Zoiets als het recycling logo op een glazen fles. Dan weet ik direct welk merk ik beter kan laten staam

En natuurlijk in grote letters iets uitroepen op de pagina van de webshop in de trend van "we destone because that do je gewoon".

Buyer beware!

Verstuurd vanaf mijn SM-G975F met Tapatalk

De kleinste brander kan dan zeggen "wij (ik) déstonéren nog puur ambachtelijk" en de wat serieuzere kleine branders met een grotere productie kunnen zeggen "wij destonen volgens de beste gecertificeerde industriestandaard, goedgekeurd door de Nederlandse Vereniging van Mondghyiënisten".