Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Hi allemaal,

Ik zit al geruime tijd hier op het forum mee te lezen, maar ben nu toch echt op het punt gekomen dat ik het niet kan laten hier zelf een vraag neer te zetten. Ter introductie, momenteel hebben mijn vriendin en ik hier thuis een De'Longhi Dedica met (het zal de meesten niet verbazen) een pressurized filterbasket. Het is een aardig apparaatje, maar de koffie die het geeft komt toch... tja... iets te kort. Hetzelfde geldt voor de Pannarello die er op zit en waar wij zo nu en dan melk mee proberen op te schuimen. Het schuim is oké, maar niet echt je van het.

Wij hebben een huis gekocht en denken er aan om met de nieuwe inboedel ook gelijk de Dedica van de hand te doen en iets beters te zoeken. Ik zit mij al enige weken te verdiepen in wat hier de mogelijkheden in zijn en ik stuit momenteel op een moeilijk dilemma...

Allereerst, de grinder die we op het oog hebben is een Eureka Mignon Specialita. Een mooi ding die naar wat ik heb gelezen goeie resultaten oplevert! Wat de machine betreft doen zich een aantal opties voor.

Mooie instapmodellen lijken te zijn:
- de Gaggia Classic;
- de Rancilio Silvia; en
- de Lelit Anna.

Van de bovenstaande drie nijg ik ontzettend naar de Rancilio. Het oogt mooi, is stevig en is vriendelijk in het onderhoud (er is voldoende info te vinden over modden en onderhoud eraan namelijk). Daarnaast lijkt de Silvia meer dan genoeg mogelijkeden te hebben om uit te breiden, al zit ik daar in het begin niet echt op te wachten.

Nu zijn dit ogenschijnlijk allemaal mooie opties, maar kan ik niet beter gelijk iets hoger inzetten? Ik ben namelijk een beetje bang dat wij nu een apparaat kopen waar wij met een jaar of twee weer op zijn uitgekeken. Een stapje hoger, rond de EUR 1.000,- zie ik de wat duurdere Single Boiler modellen zoals de Bezzera BZ09, de Bezzera Unica, de Casa V en de Vibiemme Domobar. Anderszijds zie ik hier mogelijkheden voor een instap HX apparaat zoals de Bezzera BZ10.

Ter info, wij drinken met name espresso en americano. Mijn vriendin wil nog wel eens een latte of flat white drinken, maar die zweert bij haar losse Nespresso schuimertje... Kortom, de keren dat de steam wand wordt gebruikt is als ik een keer of twee in de week een cappucino wil maken. Ik lees op diverse plekken dat men dan stelt dat een HX voor puur espresso moelijk is in het krijgen van een fatsoenlijke brew temp. Een single boiler (al dan niet met PID) zou dan beter in ons straatje passen. Daar tegenover staat juist weer dat ik op bijna elke site lees dat ze voor thuisgebruik overwegend een HX machine aanraden! Het duizelt me...

Mijn vraag dus, wat zouden jullie adviseren. Mijzelf vermaken met de Gaggia/Rancilio/Lelit, of wat meer besteden en voor een stapje hoger gaan (zo ja, wat dan...)? Ik hoop jullie van voldoende achtergrond informatie te hebben voorzien, maar mochten jullie wat missen, laat het dan vooral weten! Heel veel dank alvast en nu ik een account heb hoop ik hier nog wat actiever mee te doen op het forum.

Heb je al nagedacht over de maler? Want dat is nu de aller belangrijkste eerste keuze. Dan vervolgens natuurlijk welke bonen van welke brander / winkel. En daarna welke machine. Betreffende de machine: her en der uitproberen, kijken wat je aanspreekt. Wat de een Zeer Omslachtig vindt dat kan een ander Heel Leuk vinden.

Voor mij is een Silvia met pid lang de go to machine geweest. Steeds zeer veel plezier aan gehad en op schuimen kan ze ook goed. Zonder pid moet je wat temperatuur surfen… maar als je je machine wat kent gaat dat ook als een fluitje van een cent. Heb er achteraf zelf een pid op gemonteerd voor wat meer stabiliteit…

Dus bij mij is het avontuur begonnen bij een Silvia maar niet gestopt


Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

fransg schreef: vr 06 aug 2021, 14:24 Heb je al nagedacht over de maler? Want dat is nu de aller belangrijkste eerste keuze. Dan vervolgens natuurlijk welke bonen van welke brander / winkel. En daarna welke machine. Betreffende de machine: her en der uitproberen, kijken wat je aanspreekt. Wat de een Zeer Omslachtig vindt dat kan een ander Heel Leuk vinden.

Dank voor je reactie! Wij hebben inderdaad al over een maler nagedacht, een Eureka Mignon Specialita hebben wij in het vizier.

Kijk ook eens naar de Lelit Elisabeth en de Profitec 300.

Dit zijn machines met een verzadigde groep en een aparte stoomboiler.
De Profitec is geweldig en gebouwd om heel veel jaren mee te gaan.
De Lelit is in dit opzicht een beetje minder, maar in zijn soort uitzonderlijk compact.


Verstuurd vanaf mijn SM-A525F met Tapatalk

Groot voordeel van de Silvia is de waardevastheid. Alom tweedehands verkrijgbaar en je verkoopt hem meestal voor hetzelfde bedrag waar je hem voor gekocht hebt (mits je hem goed onderhoudt natuurlijk).

De Gaggia zou ik niet doen. Met Lelit geen ervaring.

Ik weet niet waar je woont, maar ik heb hier een Silvia met PID staan als ‘back-up’. Mag je best proberen of het wat is. Omgeving Eindhoven.

Koffieleut27 schreef: vr 06 aug 2021, 15:55Wij hebben inderdaad al over een maler nagedacht, een Eureka Mignon Specialita hebben wij in het vizier.

Excellent

Hier is in februari een 'getunede' Silvia gekomen. Heerlijk stabiel en er komt heerlijke espresso uit. Mijn vaste start in de ochtend. Iets later op de dag experimenteer ik graag met de La Pavoni. Ik heb toen voor de Silvia gekozen omdat ik de machine lekker eenvoudig vind, de prijs me beviel en omdat hij getuned kon worden door iemand met goede kennis van zaken. Dan staat er ook iets byzonders.

Herkenbare zoektocht. Was voorheen zelf niet zo'n melk specialiteiten drinker, maar nu ik het apparaat (een HX) eenmaal heb staan, is het toch wel lekker en drink ik er nu iedere dag wel eentje. Het leukste aan stomen is dat je alles zelf in de hand hebt; de hoeveelheid schuim, de hoeveelheid melk, verschillende soorten melk, temperatuur en daarmee zoetheid van de melk etc. Zo vind ik latte's eigenlijk lekkerder dan cappuccino's nu en zijn de soja en haver alternatieven een leuke afwisseling op zuivel (de smaak is echt anders). Met die kennis gaat een Nespresso melkopschuimer achteraf ook niet meer voldoen. Een HX is veelzijdiger dan een SB.

Qua temperatuur surfing; er wordt regelmatig geschreven dat een PID op een SB erg fijn is en op een HX niet zoveel toevoegt. Daar zit een kern van waarheid in, maar het maakt het leven wel een stuk aangenamer. De machine die ik heb (HX met PID) blijkt achteraf helemaal geen temp flush nodig te hebben, net als de Mara-X. Eenmaal op temperatuur blijft hij dat ook. Een goed afgestelde HX zonder PID doet dat ook, maar het vergt wel wat kennis/sensoren/een vast ritueel om dat te borgen.

Een echt foute keuze bestaat niet in de modellen die je noemt, maar er zitten wel wat verschillen in mogelijkheden/gebruiksvriendelijkheid. Eigenlijk zijn de duurste DB-machines met PID het makkelijkst te bedienen voor beginners en de goedkopere machines het omgekeerde.