Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Hallo koffievrienden,

ik ben een zware koffiedrinker en overweeg nu eindelijk een echte espresso machine. Ik twijfel, want espresso's uit de koffiebar vind ik vaak te bitter of te sterk en de normale (lungo/americano/longblack) smaken mij daar vaak minder lekker dan mijn normale koffie thuis.

Momenteel drink ik uit mijn Bosch volautomaat inbouwmachine veel, vaak verslavend lekkere, bakken zwarte koffie. De huidige boontjes zijn enkele weken vers van Het Hoofdkwartier, diverse bonen, maar ben ook fan van de Raja Batak bonen.

Maar het knaagt...

Youtube heb ik uit wat koffie en koffiemachines betreft. Ben groot fan van James Hoffmann, elfje noemen wij hem, maar kijk ook Mark van Whole Latte Love, die rare kale duitser en vele andere liefhebbers en koffietesters. Heb net als James Hoffmann een keer een hele berg nespresso capsules gekocht en en van een rapportcijfer voorzien. Volg dit geweldige forum ook al een tijdje.

Van het zomer heb ik een timemore C2 handmaler en habro v60 gekocht en op de camping heerlijk met filterkoffie ge-experimenteerd. FUN, maar in mijn volautomaat smaakt de koffie toch lekkerder.

Omdat mijn volautomaat zich niet lekker laat instellen en de smaak ook bij dezelfde bonen niet consistent is, overweeg ik toch een espresso machine voor erbij. Ik drink geen melk in de koffie en vind stroomverbruik belangrijk dus ben op zoek naar:
- een single boiler (zonder HX) en goed geïsoleerd
- PID om te experimenteren met de temperatuur (en stabieler qua temperatuur)
- mogelijkheid tot pre-infusion en/of flow control

Ik speur marktplaats af want ik wil er een die de kop er qua prijs af heeft en courant is zodat ik deze kan verkopen als ik espresso toch niet wat voor mij is. (Zou er eigenlijk 1 moeten huren om het te proberen...)

Mijn huidige shortlist:

- De ECM classika PID (met VST basket upgrade, en later ook een flow control voor handmatige pre-infusion). Deze vind ik veruit de mooiste qua afwerking
- De Bezzera Unica PID

Daarnaast sta ik open voor een hevelmachine, maar weet niet goed welke, zag laatst 1 van een (Nederlandse?) startup, maar weet niet meer welke. Die bezzera verwarmde groep spreekt mij aan vanwege het efficientere stoomverbruik maar ik mis de upgrade opties van E61 (flow control, pre-infusion door de hendel iets open te zetten, meer keuze in baskets en andere upgrades)

Tja en dan de maler. Ook hier zoek ik een goed doorverkoopbare met-de-kop-eraf maler. Ik heb geen ruimte in mijn keuken een forse commerciële maler, wil single dose kunnen malen, vind 600-700 voor een nieuwe Zero of G-IOTA eigenlijk te veel, mag er ook wel goed uit zien. Kortom nog lang niet uitgekeken en uitgezocht Tips uiteraard welkom!!

Vriendelijke koffiegroet

Bastiaan
Utrecht

Welkom Bastiaan,
je hebt je heel grondig ingelezen en in-gekeken op Youtube dus ik denk niet dat we hier snel iets geheel nieuws aan je kunnen melden.
De Eureka Mignon Specialita is wel ongeveer *de* instapmaler van nu.
Goeie bonen heb je al.
Ga eens wat espressomachines uitproberen, in je omgeving.

Pak een flair 58 of cafelat robot en je weet alles. Even oefenen maar uiteindelijk wordt je beloond!

Weinig stroomverbruik, relatief goedkoop, geen electronica in de robot dus geen storingen wat dat betreft maar in jouw geval zou ik toch de flair 58 pakken.


Oh ja! Welkom op ons forum.

Dank voor het hartelijke welkom!

Zeer interessante en welkome tip die cafelat Robot en de FLair 58! Dank.

Kyle Rowsell heeft een mooi vergelijk van beiden https://youtu.be/iX4Ra5H5eUU Dit was niet de startup van de hevelmachine die ik gezien had. Die had eigen boiler, maar dat is natuurlijk helemaal niet nodig als je een quooker hebt.

De komende espresso machine krijgt in ieder geval een plek op het aanrecht direct naast de gootsteen met quooker, dus het vullen met heet water is dan best OK qua workflow. Ik heb na de vergelijking tussen beiden dan de meeste voorkeur voor de Flair en niet de meer vrouwelijke Cafelat die door zijn zijarmen te veel ruimte nodig heeft.

Ik zit alleen wel wat met dat dikke travoblok aan de stroomkabel van de flair. Nogal lelijk en goedkoop op het aanrecht. De versie zonder verwarming wordt niet aangeraden.

Ga er zeker verder mee. En die glimmende ECM is ook nog niet uit mijn gedachten

Het is een groene Cafelat Robot geworden. Deze is net binnengekomen en heb direct twee ‘god shots’ geproduceerd.
Met dank aan bovenstaande geweldige forumleden die mij deze correcte richting hebben opgestuurd. DANK!

Direct uit de verpakking, de houder in een groot glas heet water uit de quooker gelegt om dit metaal te pre-heaten. Het zou niet nodig zijn, maar ik zie geen reden om het niet te doen.

Vervolgens 18 gram verse koffieboontjes: 3 afrika’s van het Hoofdkwartier koffiebranderij.

Ik heb nog geen maler, dus de Timemore C2 handmaler voor de vakantie te voorschijn gehaald. Standje 10, accu boormachine erop omdat ik anders lam ben van het draaien.

18 gram gemalen boontjes in de basket samendrukken met de meegeleverde tamper (gaat prima, geen leveling tamper nodig voor mij), papiertje erop, drukverdeler met rode lipje erop, even aandrukken en het geheel in de voorverwarmde houder.
Kokend quooker water in de basket, 1x al het water weggooien en de quooker even laten stromen en het heetste water in de basket tot 5mm onder de rand.
De houder in de Robot (de workflow om de armpjes omhoog te houden moet nog soepel worden, maar het lukte), glas pakken (niet vergeten klaar te zetten) handels naar benenden en een paar seconden wachten op de eerste druppels en dan direct naar 9 bar, bij een halfvol glas terug naar 6 bar. Op de gok stoppen met drukken, want ik heb nog geen passende keukenweegschaal. De inhoud van het glas nameten op de keukenweegschaal: 35 gram.

Proeven: Heeeeerlijk. Yes!

Bij de tweede glas wilde ik te snel en had ik de workflow nog niet helder. De basket kieperde uit de Robot en het aanrecht ligt vol met heet water. Snel nieuw water opgieten, persen, nog minder kracht nodig dan de vorige keer (val echt heel erg mee!) en toch WEER een heerlijke bak koffie.

Ok, die timemore C2 kan dus lekkere koffie malen, hoewel de maaltijd zelfs bij gebruik van de boormachine, tamelijk lang is. De doorlooptijd van de koffie heb ik niet nauwkeurig gemeten, maar ongeveer 20 seconden schat ik in. Zo lang de koffie maar lekker is, maar praktisch is een te kleine handmaler niet voor mij. Nu maar op zoek naar een goede singel dose maler met weinig retentie.
Ik denk aan de G-Iota carbon titanium burrs voor 449 euro. Twijfel of de niche zero voor 740 een echte upgrade is. Die twee Duitsers op Youtube kanaal Kaffeemacher zijn bezig met een test van 24 bonenmalers waar zowel de Niche als de G-ioto in zitten. https://youtu.be/zEI6z1-ZE-Y

Top! Geweldig.

Prettige feestdagen gaat nu wel heel mooi op!