Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Hoi!

Bedankt voor het toevoegen!

Zoals vele anderen voor mij heb ik dankbaar gebruik gemaakt van de vele kennis die op dit forum te vinden is, dank daarvoor!

Ik ben Jeffrey, woon in Santpoort en ben sinds kort in het bezig van een rancilio Silvia v3 met een Iberital Challenge maler.

Leuke set om mee te starten al denk ik dat de maler spoedig vervangen zal worden. Volgens mij een redelijk maalsel, maar wat een volume komt uit deze machine

Ik probeer vooral flat white’s en cappuccino’s te maken afgewisseld met espresso’s.

Erg leuk om een lekkere kop koffie te zetten en dan het liefst nog met iets wat op latte improvisatie lijkt (ik durf het nog geen latte art te noemen)


Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

Welkom Jeffrey!

Leuke en goede start met deze setup. Upgraden van bijvoorbeeld de maler zoals je zegt is onderdeel van de hobby.

Welkom

Leuk, heb je al een PID in je Silvia? Een van de 'upgrade' paden die makkelijk te doen is, en betere eindresultaten oplevert. En wat had je voor opvolger voor je molen in het vizier?
Beide zijn zaken die concrete invloed op je uiteindelijke bakje koffie hebben, vooral een goede molen is een prima aankoop

Welkom Jeffrey

Welkom hier en plezier!

Dank!
Ik heb wel het IMS douchescherm - filterbakje en groepering vervangen.
PID is zeker interessant maar moet nog in verdiepen of het een auber moet worden of er een gunstiger geprijsde bestaat.

Daarnaast ben ik aan het uitvogelen hoe het kan dat mijn stoompijpje niet helemaal lekker werkt. Als ik het ventiel open draai dan komt er eerst heel weinig stoom en bij iets verder open draaien geeft hij onevenredig veel stoom met water dat eruit spuit waardoor het melk uit het kannetje wordt gelanceerd.

Al 2 keer gereinigd met rinza, misschien nog proberen te ontkalken (gebruik wel gefilterd water).

Iemand een idee wat het zou kunnen zijn?

Qua molen ben ik nog redelijk blanco, twijfel om een nieuwe eureka single dose of specialata te kopen.
Of een goede 2e hands horeca maler. Bijvoorbeeld fiorenzato f64. Lastig maar genoeg te lezen hier over aanbevelingen gelukkig


Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

Je moet bij een Silvia, als je wilt stomen, het nodige water laten weglopen om zo ruimte voor stoom te creeren. Standaard zit de boiler namelijk helemaal vol met water.
- Zet hem op stomen en wacht een tijdje
- Doe de stoomkraan open en laat hem een even lopen totdat er geen water meer uit komt en dan nog iets langer. Er zit nu ruimte in de boiler waar stoom zich kan vormen.
- Doe de kraam weer dicht en wacht totdat de machine op temperatuur is.
- Nog een keer kort open om het condens weg te spuiten.
- Dan de tip in het melkkannetje en schuimen maar. Ik wachtte meestal wel totdat het element weer aan ging. Dan hou je lekker stoomkracht.

Na het stomen de boiler weer helemaal vullen met water door de watertap schakelaar aan te zetten met stoomkraan open.

Het is een beetje uit het geheugen, want het is al best even geleden dat ik Silvia's had .

manduca schreef: zo 21 nov 2021, 11:52 Het is een beetje uit het geheugen, want het is al best even geleden dat ik Silvia's had .

Niets mis met je geheugen, want zo doe ik het momenteel nog steeds op mijn Silvia (V3). Een PID is een aanrader voor een Silvia; met mijn beperkte technische skills was het goed te doen. De mijne komt bij mecoffee.com vandaan. Verwacht echter geen support of teken van leven als je er een email heen stuurt > Bestellingen worden netjes afgehandeld, maar reactie op een aftersales vraag hoef je niet te verwachten. De PID werkt daarentegen wel erg fijn met voldoende instelbaarheid.

Oh, welkom BTW

Hi Ron en Manduca, dank voor jullie reacties inclusief tips!
Zal eens kijken op de website voor de PiD!
Vind het temp surfen niet zo een probleem maar consistentie en snelheid ontbreekt wel op deze manier. Als je visite hebt en ze lusten lekkere koffie dan kan het wel eens erg lang duren ^^

Inderdaad je hebt helemaal gelijk qua stomen en in het begin dat ik deze machine had heeft het ook zo gewerkt. Helaas sinds enige tijd heb ik te maken met een zeer agressief stoomgedrag waarbij als ik het ventiel volledig open de melk er daadwerkelijk uit wordt gelanceerd..

Ik zal eens een filmpje maken voor een beter beeld


Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk