Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Als je zoekt naar een maler die je een ‘traditionele’ smaak geeft, welke van deze 2 malers is dan aan te bevelen? Lastig om uit te leggen wat ik onder traditioneel versta, maar waar het op neer komt is de smaak van espresso die je in die kleine koffiebarretjes in Italie kon drinken, vol van smaak en met body. In ieder geval niet dus als filter

Of komt deze vraag eigenlijk gewoon neer op conisch vs flat?

De koffieboon doet icm dark roast en extractie van 2x 30ml in 25 sec.

Komt inderdaad meer neer op de koffie die je in je maler doet. Als je Italian roast en blends lekker vindt d.w.z. zuurarme melanges mer veel body en een romig mondgevoel, dan zou ik denk ik noch de Lagom noch de Key nemen. Je kan dan net zo goed een maler als de Eureka XL pakken en niet single dosen. Als je toch wilt single dosen is de Niche een prima keuze.

Single dosen is vooral leuk als je veel koffiesoorten naast elkaar wilt drinken. De Lagom is de betere keuze als je voorkeur zou hebben voor light roast en hogere brew ratio's. Want je kan voor dat doel geschikte SSP burrs kiezen. Maar dat heb je niet. De Weber is een klassieke conische maler dus die komt vooral tot zijn recht voor medium en dark roast. Dat past goed bij je smaak. Overigens kan je in de Lagom ook schijven met een meer traditioneel profiel stoppen, waardoor hij ook weer goed past bij jouw smaak.

Uitgaande van Italian roast blends ga je het prijsverschil van de Lagom/Key t.o.v. een XL niet terugproeven. Als je het geld hebt en het gewoon leuk vindt om zo'n mooie SD maler te kopen lekker doen.

Dank je wel voor je uitgebreide reactie!

Om nog iets verder toe te lichten wat ik zoek….
Ik ga een ECM Puristika kopen, want wij drinken alleen espresso. Daarbij wil ik een mooie maler. In eerste instantie dacht ik aan een ECM 64-S Automatic, met name omdat het visueel een mooie match is. Maar ik had toch wat twijfels over de kwaliteit van deze molen, dus ik keek ook naar de Mignon XL. Maar toen zag ik de Lagom P64 en die vind ik prachtig, in ieder geval qua looks. Denk dat deze net iets beter is dan de XL en dat geld heb ik er wel voor over. En misschien is het hier vloeken in de kerk, maar looks speelt voor mij best een hele belangrijke rol
Single dosing spreekt me vooralsnog erg aan, omdat ik juist wel wil experimenteren met bonensoorten en geen problemen heb met afwegen.
Maar ik wil wel zeker weten dat ik met de Lagom ook wel een volle body en creamy espresso kan maken als ik dat wil, en niet dat ik wel heel veel smaaktonen uit de boon kan halen maar dat dat steeds in combinatie is met een ‘waterige’ bak om het maar even gechargeerd te zeggen.
Vandaar dat ik ook kijk naar de Key, een soort Lagom in mijn ogen maar dan met conische burrs. En schijnbaar is dat weer erg fijn voor die volle body en creamy espresso?
Qua looks vind ik de Lagom overigens nog net wat cleaner denk ik, en beter passend bij de Puristika.
Wat is wijsheid?

De koffieboon zorgt voor de koffie. Daarna wordt snaak beïnvloed door de maler. Maat een donkere boon geeft een dikke volle body, wat voor maler je ook gebruikt. Dat verschil zal minimaal zijn. Dus pak gewoon de lagom als je die mooi vindt.
Een goede maler geeft ook gemak in afstelling voor de extractie. Ook heel belangrijk. Conisch heeft ooknde eigenschap erg consistent te zijn, dwz weinig schommelingen in afstelling per dag.

Met jouw koffievoorkeur en beoogde machine ga je geen verschil proeven tussen een Lagom of Key.

Als je single dosen aantrekkelijk vindt en het geld er voor over hebt dan why not. Als je de Lagom kiest zorg dan dat je geen SSP Unimodal/Multi-Purpose burrs kiest. Beter de High-Uniformity. Of de aanzienlijk goedkopere stock burrs. Afgaande op wat je qua koffie en smaak aangeeft.

Of als je het geld hebt

https://www.kaffee-netz.de/threads/verk ... 20.142696/

Zo'n Monolith is nog weer een stap beter dan een Lagom of Key...

Eerst zeggen dat hij geen unimodale maalschijven moet kiezen, maar dan wel een monolith aanraden

Ik denk overigens dat er zeker wel verschil is tussen HU en conisch, al is het maar in het gemak van dial in.

jorgen83 schreef: wo 29 dec 2021, 09:06 Eerst zeggen dat hij geen unimodale maalschijven moet kiezen, maar dan wel een monolith aanraden

Ik denk overigens dat er zeker wel verschil is tussen HU en conisch, al is het maar in het gemak van dial in.

Hahaha heb niet eens gekeken welke schijven er in die Monolith zitten. Maar ze zijn vaak op doe van de Mythos gebasseerd dus niet bepaald unimodaal

Eens dat conisch vaak makkelijk is met de dial in. Maar ik vind de Eureka's net zo makkelijk. Mijn oude MK ProM en Giota met SSP Multi-Purpose vroegen aanzienlijk meer aandacht. Las toevallig dit weekend een pro review op HB over de Lucca versie van de Atom 75 en daar was men zwaar onder de indruk van het afstelgemak en consistentie.

Dat verschil tussen conisch en HU is er wel maar is minder groot dan de invloed van de koffie, brew ratio en andere paramaters als je het mij vraagt. Voordeel van de Lagom kan zijn dat als je smaak in de tijd verandert je er andere maalschijven in kan doen.

Ja, met name dat laatste is interessant

Maar mijn belangrijkste zorgpunt lijkt weggenomen, want als ik het goed begrijp kan je ook met (de juiste) flat burrs in de Lagom dus een heerlijk ‘ouderwets’ full body espressootje zetten