Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Hoi,

Ik begin steeds vaker te zien dat er vermeld wordt hoeveel er naar de koffieboer gaat. Ik hoorde allereerst veel mensen zeggen dat Fairtrade in koffie niet heel veel zegt. Daarnaast zie ik verschillende merken zoals Moyee en Peeze adverteren met duurzaamheid. Ik had hierover 2 vragen

1. Kan je ervanuitgaan dat de meeste specialty coffee roasters een goede prijs betalen aan de boeren? Zou het eerlijk vergoeden van Moyee en Peeze dan niet al vanzelfsprekend zijn en gebruikt worden als marketing (niks mis mee overigens)?
2. Wat is een gezonde prijs voor een koffieboer? Bij de Koepoort zie ik een mooi overzicht maar ik heb moeite met de nummers te interpreteren (https://koffiebranderijdekoepoort.nl/we ... ect-trade/), net zoals bij Dagger (https://daggercoffee.nl/shop/koffie-col ... ischfruit/).

Iemand die hier meer uitleg over kan geven? Alvast bedankt

Moeilijke discussie, je zit niet enkel met verschillende garanties per keurmerk . Ik ben bvb geen fan van utz of bvb de keurmerken van grote retailers (bvb Colibri van Colruyt in België) voor diverse redenen.

Maar in je vb is het zelfs zonder keurmerk, direct trade, dus geen garanties, controles,...

Een prijs welke een kans geeft op een menswaardig leven is 1 ding. Maar bvb voorfinanciering (geen lening nodig voor tijdelijke oogsters te betalen), de boer opleiden voor betere opbrengsten/kwaliteit, een langdurige relatie opbouwen zodat de boer/coöperatie idd kan investeren zijn ook heel belangrijk voor hun toekomst. Sommige organisaties investeren ook in het verbeteren vd gemeenschap (onderwijs, gezondheidszorg, positie vd vrouwen, opleidingen...)

Microlots kunnen mss eens een meevaller opleveren als de boer ze ook kwijt kan aan een gespecialiseerde opkoper. Maar hoeveel boeren en zelfs coöperaties hebben die kennis en mogelijkheden?

De beurs is ook niet echt een zekerheid. Contracten die nu worden afgesloten op een moment dat de beurs hoog staat zijn ook nog niet zeker van hun prijs want de prijs wordt maar bepaald op moment dat het verscheept wordt.

Ja, vervelend om te zeggen. Maar zoals bij bijna alle keurmerken en claims; je kan nergens van uitgaan.
Je zult zelf moeten onderzoeken en afwegen en vervolgens bepalen welke claims je in welke mate vertrouwt en waarom.
Bijna geen enkele leverancier heeft volledige controle over de hele toeleveringsketen. En zeker niet als je afhankelijk bent van (deel)producten buiten je organisatie en/of uit andere landen. Geen enkele controle is sluitend; en dingen sluitend krijgen is extreem kostbaar (wet van de verminderde meerwaarde). Je moet dus een bepaald risico aanvaarden. Maar hoe groot dat is is voor de consument vaak lastig tot niet in te schatten. Dus meer dan een educated guess gaat het niet worden.

Bedenk ook dat er meerdere aspecten aan claims zitten. Sociale keurmerken zeggen niks over milieu of over duurzaamheid bijvoorbeeld (om nog maar niet te spreken over kwaliteit).