Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Een snelle vraag die misschien beter in de newbie sectie thuis hoort, haha (heb ik weer ) :

Ik heb sinds kort een Eureka Mignon Oro Single Doser in bezit en buiten dat ik een gigantisch positief verschil merk in
de smaak van mijn koffie (zeker als je meetelt dat ik eerst een geïntegreerde maler van Sage gebruikte) merk ik dat soms
mijn maalgraad ineens gigantisch verloopt over, letterlijk, een nachtje ijs.

Concreet: Gisteravond ben ik van boon overgestapt naar een andere.
Machine schoon gemaakt (nou ja, borsteltje over maalschijven en hopper even met sopje, niets diepgaands)
en nieuwe boon er in. Tikkie te fijn, dus klein beetje grover afgesteld en aardig goed.

Vanochtend dosering een 0,5 gram erbij (van 18,0 naar 18,5), niks anders gedaan verder, zelfde
settings en gewoon geen koffie meer door de puck heen te krijgen tot 2 keer toe . Had geen tijd meer
vanochtend dus vanavond weer even verder rommelen er mee.

Kan dit "ineens" gebeuren, doordat de maalschijven nog aan het inlopen zijn? Kan me ergens voorstellen dat dit in het begin
wat instabiliteit met zich mee neemt? Iemand ook zoiets ervaren?

Of moet ik dit in een compleet andere hoek zoeken?

Is me nog niet eerder gebeurt zo extreem, maar ja, als Single Dose leek was ik ook niet
in de veronderstelling dat het allemaal vanzelf zou gaan.

Was in elk geval erg vervelend (lees, beschamend) om vanochtend halsoverkop de Dolce Gusto weer te moeten aangrijpen om nog überhaubt snel wat cafeïne binnen te krijgen voor de rit naar werk, haha

Kan het zijn dat je een 'pressurized basket' gebruikt? Dat is zo'n bakje dat zelf tegendruk geeft, zodat je met gemalen supermarktkoffie toch nog een aardig resultaat krijgt. En als je daar dan de prachtig fijne maling van je nieuwe Eureka in stopt, dan knalt dat bakje dicht en komt er niets meer uit!

HeinK schreef: ma 21 feb 2022, 15:30 Kan het zijn dat je een 'pressurized basket' gebruikt? Dat is zo'n bakje dat zelf tegendruk geeft, zodat je met gemalen supermarktkoffie toch nog een aardig resultaat krijgt. En als je daar dan de prachtig fijne maling van je nieuwe Eureka in stopt, dan knalt dat bakje dicht en komt er niets meer uit!

Hein, bedankt voor je reactie.

Ik gebruik eigenlijk al sinds het begin alleen de Single Wall baskets die bij mijn machine zitten (dat is non pressurized als ik het goed zeg?) omdat die zogenaamde Dual Wall me al vanaf het begin niks brachten. Is mij destijds verteld dat zo'n dual Wall alleen bij , inderdaad, Supermarkt koffie gebruikt moet worden. Maar ik heb altijd vers gebrande bonen (degene waar deze topic over gaat zijn nu 3,5 week na branddatum) dus eigenlijk die Dual Wall nooit in gebruik.

Dan misschien even op Google zoeken op 'burrs seasoning'. Er zijn mensen die even wat kilo's supermarktkoffie malen om dit soort problemen met settings te voorkomen.

Denk dat het allemaal wel kan hoor.

1. De maalinstelling kan van dag tot dag nog wel redelijk verschillen naar gelang de bonen ouder worden
2. Daarnaast blijft er altijd wel wat maalsel en half gemalen bonen hangen in de maler, ligt ook weer een beetje aan het type boon en hoe statisch deze zijn, maar het eerste bakje van de dag is meestal niet representatief voor de 5-6 die daarna komen
3. Mijn Eureka Specialita en XL hadden wel een paar kilo bonen nodig om te seasonen en stabiliseren. Ik gok een kilo of 2-3 was er zeker nodig voordat er enige voorspelbaarheid in kwam
4. Een halve gram verschil in dose is nog best veel. Dit scheelt al snel enkele seconden in doorlooptijd
5. Schoonmaken van de maalschijven zorgt vaak ook voor fijner maalsel en een andere afstelling, schoonmaken van de zetgroep zorgt vaak voor meer doorloop

Individueel gezien zullen bovenstaande allemaal niet het verschil maken tussen 'goed' en 'choken', maar een combinatie daarvan kan zeker wel dat effect hebben. Met name als één van die factoren in grote mate aanwezig is, bijv. bonen die nog super vers zijn kunnen tussen dag 3 en 4 ineens een half cijfertje verschil in maalinstelling veroorzaken, en vervolgens tussen dag 4 en 5 ongewijzigd blijven.

Kortom; als alles nieuw is zou ik er niet teveel achter zoeken, even er vanuitgaande dat je machine gewoon op 9 bar blijft.